家庭烘焙在海外非常流行，随着人们生活水平的日益提高，以及对生活品质的要求，渐渐的融入了人们的日常生活中。
从事家庭烘焙的主要有两方面：一方面是制作无添加剂的西点自己家人朋友食用，还有一方面就是做私房售卖。无论从事哪方面对于初入烘焙的人来说工具的选择也很重要。
今天就给大家介绍下烘焙中最重要的烤箱的选择。
一、烤箱容积的选择。
家用烤箱容易应选择大于30升容积，烤箱容积小温场不稳定，烘烤的成品不理想。容易烤糊，尤其是蛋糕类，因此应选择30以上的烤箱。
二、功能的选择。
初期的家用烤箱只有一个温度控制，现在家用烤箱已经越来越朝商用烤箱发展。现在的烤箱基本都是上下火分开调控，这样更有利于烘烤各类需要不同温度的食品。此外有的烤箱带有热风循环功能，这样烘烤食物热量更均匀，烘烤的成品色泽更好看。一般烤箱的热风循环风扇在侧面，如果经济条件允许可以购买风扇在背面的烤箱，这种设计更利于温场的稳定。如果您想做面包那么一定要选择带有发酵功能的烤箱，这样即使在冬季也能保证面包面团发酵所需的温度。
三、烤箱使用注意事项。
新烤箱加热管会有一层涂层，第一次使用时需要200度以上空烧，这样才能把涂层烧掉，以后使用的时候温度才能正常。
烤箱在使用的时候需要进行温度的预热，而不是一打开烤箱就放入东西烘烤。预热的时候发热管会发红，当变黑就是预热好了，这时温度就达到了烘烤所需温度可以进行烘烤了，预热的时间是不算在烘烤成品的时间的。
烤箱使用一段时间后会有一些污垢，要用清洁剂擦拭。有时我们会用烤箱烘烤一些肉类食品，烘烤过后会有一些味道，这时可以切一个洋葱放入烤盘烘烤，这样会去除味道。
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