肯德基80年代进入中国，说起肯德基回忆，你一定会说是原味鸡。但其实肯德基还有一款鸡类产品更是日后别人谈论的话题，那就是大名鼎鼎的“新奥尔良烤翅”
肯德基刚进入中国时还比较低调，推出的产品都是与美国总部相同的食谱。随着麦当劳的到来，肯德基的野心也越来越大，了能够座上中国洋快餐头把交椅，不断推出新口味的产品来争夺市场。其中“新奥尔良烤翅”绝对是其中极具杀伤力的产品。
拿到新奥尔良烤翅，一定会被她美丽的外形所吸引。不同于传统烤翅的焦黑，表面透着“宝石红”般的光泽，刷新了当时人们对于烤翅低端的印象！不但外形绝佳，她的气味也十分独特，蜜汁的蒜香让人流连忘返。一咬开，鸡肉多汁浓郁，甜蜜奶香味滑入口中，让人欲罢不能。
中国食品安全战史上，有很多赫赫有名的名字“三聚氰胺”“嫩肉粉”，而“苏丹红”这个名号绝对是和肯德基有着最深的痛！肯德基推新奥尔良烤翅还不到1年就出事了！2005年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(1号)成份。16日肯德基就下架了全部渠道内销售的新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两款产品，并且销毁所有库存调料。
一石激起千层浪，肯德基从此背上了食品安全之罪！
新奥尔良（New Orleans）是美国南部城市，先后被法国和西班牙统治过！外来文化的影响也使这里的饮食受到了不同地域文化的影响。在新奥尔良的菜系中，辣椒是必不可少的成分！新奥尔良是美国历史最悠久的城市之一。到了新奥尔良，一定要吃到最正牌的烤翅！但是天有不测风云，人有祸福旦夕！找遍了这座城市的大街小巷、犄角旮旯，发现新奥尔良竟然没 “新奥尔良烤翅”！ ？
新奥尔良烤翅不是奥尔良的烤翅，而是肯德基的发明。
中国人大多是通过肯德基接触了这种烤翅。所谓“新奥尔良烤翅”面有光泽，气味鲜香，甜味与辣味互相衬托……其实呢，奥尔良并不是一种味道，而是指一种烤制方法，而这种方法是肯德基法式料理中借鉴而来！ 而“新奥尔良”的定名完全是肯德基自己臆想出来的！肯德基官方描述是这样说的，新奥尔良烤翅选用二节翅（翅尖连翅中）与翅根一起用新奥尔良腌制料腌制，烘烤、速冻、然后经蒸烤箱直接烤制而成。
