前几天写了一篇内容说的是空气炸锅有必要买吗？因为提到了烤箱，有宝贝鹅在后台私信我问烤箱的问题今天就和大家来分享一下烤箱与蒸烤箱及蒸烤一体机的知识点
一、常见问题
1.蒸烤箱/蒸烤一体机是什么？
蒸烤箱发展到今天，相信大家应该都有所耳闻，这里就不做太多的介绍，用简单通俗的一句话解释就是纯蒸箱和纯烤箱的结合体，既能蒸又能烤。
2.纯蒸箱、纯烤箱好还是蒸烤一体好？
这个问题是目前为止还是有很多人疑惑的问题，因为网上的留言络绎不绝，有人说蒸烤一体机蒸不如蒸箱的好，烤不如烤箱给力，烘烤不均匀火力不行等等，蒸烤箱到底是全能王还是花貎蓬心？
我们先来看纯蒸箱和纯烤箱以及蒸烤箱的对比
- 纯蒸箱
蒸箱的出现是比较早的了，在家庭当中其实购买单独蒸箱的相对来说是比较少的，大部分都是酒店用的一些商业蒸箱，家庭的蒸箱大多是以嵌入式蒸箱居多，台式的也有，但是价格都比较昂贵，基本2千起步，相对于蒸锅来说具有一定的优势，但是这价格以及性价比来说并不给力，优势在于微电脑控制，智能烹饪
- 纯烤箱
烤箱的价格可以说是参差不齐了，普通的台式烤箱几百元也能买到，比较适合浅度烘烤需求的人，比如平时烤个蛋挞，鸡翅还行，要求比较高的就需要入手嵌入式的带风机的烤箱，受热会更均匀但价格比较贵
- 蒸烤箱/蒸烤一体机
具备了烤箱和蒸箱功能，在操作使用上有更多的可能性，蒸烤箱最大的优势是独有的“蒸汽烤”模式，实现了1 1>2,可以满足不同的做菜需求，从整体上来看，蒸烤一体机更适合日常的家庭烹饪使用，性价比会更高一些
当然了，蒸烤箱一体机也并非就是完美无缺的，比如：蒸烤箱的蒸汽效率不一定有蒸箱效率高，部分低端价位的蒸烤箱在烤的功能上表现也不突出，但我个人会更偏向于推荐蒸烤箱，蒸烤箱不仅功能多，还能节省空间，把两个机器的空间化为一个机器的空间，这对于小户型房主来说太贴心，蒸烤箱到底好不好主要还是看你有没有选对，选对样样通，没选对那真的就是样样松
二、选购注意事项
目前市面上的蒸烤一体机种类繁多，选购应该从这几点出发，并不是越贵越好，而是适合自己的最好，每款机器配置都有不一样的侧重点，在选购的时候应该是先明白自己的侧重点在哪里
1.蒸烤箱在本质上区分了三大类：分别是以蒸为主，以烤为主，以及蒸烤表现都不赖但价格比较贵的高端机
- 以“蒸”为代表的蒸烤一体机
配置：顶部加热管 背部热风，底部为蒸发盘 蒸腾式蒸汽
这一类的在本质上面对的群体是蒸功能需求量大，对于烤功能没有太大要求的群体，相对来说价格比较低，这也是为什么很多人说蒸烤箱功能不实用，不如蒸箱，烤箱抗打的原因，究其原因就是对蒸烤箱的认识还不够
- 以“烤”为代表蒸烤一体机
配置：上下加热管 背部热风 直喷式蒸汽/蒸腾式蒸汽
这里补充一下直喷式蒸汽、蒸腾式蒸汽两者的区别
直喷式蒸汽：蒸汽量可控，冷凝水少还有一个最大的优点——蒸汽的产生和食物位于不同的两个空间，这样食物就不会串味
蒸腾式蒸汽：蒸汽量大，蒸汽不可控，易形成冷凝水，水和食物在同一空间下，如果没有时刻清洗，容易导致食物串味
- 蒸烤全能王
配置：顶部两组烤管 背部热风/双热风 下加热管 直喷式蒸汽
2.内胆材质
在选购时选择是一体成型的拉伸内胆，无死角，清洗方便
目前内胆材质主要有：304不锈钢、搪瓷、陶瓷
- 不锈钢
国内蒸烤一体机最主流的材质，技术也比较成熟
优点：韧性高，耐腐蚀，耐磨，耐高温，稳定性强，价格比较便宜
缺点：不太好清洁，需要借助一些专用的清洁剂
- 搪瓷
国内比较新的技术，工艺比较复杂，品质参差不齐，选购时要“瞪大眼睛“最好选比较知名的品牌
优点：清洁方便，价格适中
缺点：搪瓷又名珐琅，有鳞裂的风险，含铁量较高，存在生锈的现象，所以寿命比较短，特别是对蒸汽功能使用比较多的，不太建议选搪瓷的，有条件的话最好选陶瓷的，不行不锈钢也行，因为蒸，水汽比较大，更容易诱发生锈的现象
- 陶瓷
陶瓷不用担心起腐蚀生锈的问题，其金属材质是不锈钢
优点：耐腐蚀，耐高温，易清洁
缺点：价格是最贵的
还有一种因为背板不容易清洁到位所以将背板制作成陶瓷，其他为304不锈钢的，价格相对于全陶瓷来说性价比更高，预算不足的可以选这种
3.其他功能
- 水箱
外置水箱：释放内腔容量，容量更大，中途没水，加水更方便，不会影响食物的温度
内置水箱：占用内嵌容量，加水不太方便，要打开柜门，容易把蒸汽放走，影响食物的制作
- 叠加功能
有的机型是支持叠加功能的，可以先蒸后烤，一次性设置，不用来回设置更安心
- 清洁功能
日常生活中我们煮水，水壶容易产生水垢，蒸烤箱也是同样的道理，经常使用蒸汽的导水管也容易产生水垢，最好选择带有一键除垢功能的的更卫生
一键烘干功能，可以除积水
- 自动菜单
厨房小白轻松烹饪
- 辅助功能
发酵，解冻，保温，消毒，果干等等，根据自己的需求进行选择即可
4.服务与售后
这点还是很重要的，比如支不支持上门安装，是否支持延迟发货，保修从什么时候算起还是是购买到货就算还是安装之后再算，是否支持上门售后等等这些都是选购时要注意并询问清楚的
三、蒸烤箱哪个品牌好
国产蒸烤箱品牌中占据主导地位的有：凯度，美的，老板，华帝，方太，性价比比较高
国外蒸烤箱品牌比较知名的有西门子，西屋，美诺等，价格上相对来说比较贵
四、高性价比的蒸烤一体机推荐
- 凯度
风火轮系列：TD Pro，GD Pro，ZD Pro
主要特点：背部双热风技术，上下烤 热风 直喷式蒸汽PID温控算法，控温更精准
- 美的
搪瓷智能系列：A8，BS5051W，BS5052W，BS5053W
主要特点：全腔的搪瓷内胆，均有智能操作支持——天猫精灵和美居APP更加智能化
- 老板
老板电器采用的是线上线下的差异化运营
线下高端系列：CQ903，CQ901
主要特点：上下烤 热风 直喷式蒸汽，全腔搪瓷内胆，上下统一控温
线上中端系列：C973
主要特点：上下烤 热风 直喷式蒸汽，食品级304不锈钢内胆
- 西门子
IQ700系列：CS656GBS2W HS636GDS1W
主要特点：上下烤 热风 直喷式蒸汽，风机可顺时针与逆时针交替，陶瓷涂层，ECO高温氧化自清洁，打理方便
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