随着生活条件越来越好，鸡肉已经不是什么特别稀罕的食物了，尤其是对于孩子来讲，炒鸡、鸡汤这些都不是很感兴趣。但是做成烤鸡，很多孩子就非常喜欢了。我家小朋友就是，鸡肉的众多吃法中，最爱的就是烤着吃。
烤鸡的做法非常简单，只要有烤箱或者空气炸锅就可以做。还可以搭配一些自家喜欢的蔬菜一起烤，没有添加，健康和卫生都有保证，味道也非常棒，比买的好吃。调味料也都很家常，大家可以试试看。
【食材】鸡肉900克、土豆、南瓜、葱、姜、盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、绵白糖
【具体做法】
1，整只鸡已经让卖家处理干净了，回来只需要清洗一下，然后做个简单的处理。鸡头和鸡脖子去掉不要了，鸡爪剪下来，鸡屁股剪掉不要。然后从背部沿着鸡屁股到鸡脖子，将竖着的这段骨头剪下来。
2，然后将鸡肉翻面，按压一下，这样就将整鸡给摊平了。处理之后再烤，可以烤得更均匀，也更好熟。
3，将处理好的鸡肉放在盆里，加盐、黑胡椒、葱、姜抓匀，腌制一个小时。盐和胡椒粉要洒在鸡肉里面抹匀，这样更好入味。
4，准备一个小碗，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺绵白糖（或者一勺蜂蜜），搅拌均匀，调成酱料。
5，烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡肉放上去。接着在鸡肉的表面刷上一层上一步调好的酱料，每一个部位都要刷到位。
6，放入烤箱，175度先烤15分钟使其上色。
7，这时候准备一些耐烤的食材，除了土豆，我又切了一个贝贝南瓜。
8，鸡肉烤了15分钟，从烤箱里取出来，表面再刷一层调好的酱料。把土豆和南瓜加食用油拌匀，也一并放进来。接着放回烤箱，175度再烤40~50分钟。当鸡肉颜色烤得合适了，可以给鸡肉单独盖层锡纸，以免烤糊。
9，不同的烤箱，温度会有差异。大小不同的鸡，烘烤的时间也会不同。大家可以用筷子扎一下，鸡肉和蔬菜都可以轻松扎透就表明熟透了。
这样烤的鸡肉表皮又薄又香，肉质鲜嫩多汁，非常好吃。南瓜和土豆，口感绵软，味道也非常不错。
烤鸡小贴士
1，鸡肉表面刷酱料主要是为了颜色更好看，而酱料中的白糖可以使鸡肉颜色更加红亮，白糖也可以用蜂蜜代替。
2，具体烤制时间，大家根据自家烤箱和鸡的大小进行调整。
3，除了烤箱，空气炸锅也可以做。
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