作为一个做了10多年烘焙的老博主，小法用过太多烤箱了，前前后后大大小小有接近100台了！
经常会有粉丝和周围朋友，经过小法推荐，选到适合的烤箱。这应该是大家对小法最好的信任啦！
小法工作室的烤箱墙
小法的烤箱烘烤记录
小法的烤箱烘烤记录
小法发现，身边有很多人都需要烤箱，但是多数人又不懂如何选烤箱，或者纠结各种配置各种数据，导致迟迟找不到心仪烤箱！
大家经常问的问题有：
- 买多大的容量适合？
- 几百元和一两千元的烤箱有什么不同？
- 内胆到底哪种好？
- 炉灯要不要常亮的？
- 功率大的会不会费电？家里电能不能带起来烤箱？
- 怎么判断炉温准不准？
- 要不要选带风机的烤箱？风平一体机烤箱怎么样？
等等等等，反正是考虑很多，特别纠结。
下面小法结合多年来的烘焙经验跟大家的提问，介绍下新手小白选择家用烤箱的重点考虑因素！
如果想省时省力，可直接拉到最后，获取好用的烤箱型号和福力！
目录：一，家用烤箱选择要考虑的七个要素！二，市场上有哪些烤箱主流品牌？三，小法亲测的高性能家用烤箱型号推荐和内部福力！
一，家用烤箱选择要考虑的七个要素！
买烤箱之前，要记住一句话，划重点：选择适合自己的烤箱，买对不买贵！
具体来说，可以考虑下面7个点。
1，嵌入式 vs 台式
嵌入橱柜的烤箱
可以放在台面上的烤箱
很多朋友有误区，觉得嵌入式烤箱更专业，其实不然。
台式烤箱才可以做到更专业更好的配置。确实嵌入式烤箱可以跟橱柜融为一体，使得厨房看上去更整洁一些。但它不方便的地方有很多，比如做东西和清洁都要弯腰，人都有惰性，不愿意弯腰去做事情，这导致嵌入烤箱闲置的概率大大增加。
同时嵌入烤箱的价位都要比同配置台式烤箱更贵一些，而且时间久了烤箱温度不准了，连更换新烤箱都很麻烦！
小法强烈建议，新手朋友不要入嵌入烤箱，老老实实入一个好用的台式烤箱。价格实惠，型号可选择也多，多香呀！！
2，容量烤箱容量，浮动很大，最小的有7升8升的袖珍烤箱，最大的有一百多升的商用烤箱！
小法的海氏k7烤箱只有不到10升
小法的s100风炉有足足100升
一般来说，烤箱的容量越大，食物受热就越均匀。
选择适合自己需要的容量就可以，当然在空间放得下的基础上，能选容量大的尽量选大的。
- <20L：不建议入
- 20~30L：适合1-2人使用，少量烘烤产品
- 30-40L：适合3-4口之家，可以做多数西点、西餐；
- 40-60L：大容量烤箱，家中人口多或者烘焙发烧友，经常烘烤产品，可以入大容量的。
- 60-80升：专业烘焙，或者有私房接单打算的，可以入大容量平炉或者多层同烤的风炉，效率更高。
烤箱内胆种类比较多，搪瓷内胆、不锈钢、镀铝内胆都比较常见。
内胆会影响烤箱的清洗，挑选适合的内胆挺重要的。
现在好的烤箱内胆主要是搪瓷内胆和不锈钢材质，因为这两种材质在耐腐蚀性、抗氧化性上都不错。
常见搪瓷内胆
其中搪瓷内胆相比不锈钢内胆更容易清洁，所以普通台式烤箱用搪瓷材料做内胆的越来越多，而不锈钢内胆多用在蒸烤箱上面，因为蒸烤箱环境潮湿，不锈钢更耐潮湿和腐蚀。
大家选择烤箱时，尽量不要选镀锌材质的烤箱，这内胆成本较低，多用于很便宜的烤箱上，相对更容易腐蚀生锈，使用周期更短，比较不容易清洁。现在这类材质的烤箱也越来越少了。
4，是否带风机？是否能多层烤？大家在选购烤箱时，肯定经常看到风炉烤箱和平炉烤箱两种叫法，平炉和风炉到底什么区别？
①平炉烤箱
依靠上下两个加热管加热（就是咱们看到的烤箱顶部和底部的发热管）慢慢带起来整个烤箱的温度。一般只能同时烤一层，同时烤多层需要在烘烤中把烤盘换一下位置，才能受热更均匀。更适合蛋糕胚、面包的制作~
②风炉烤箱
后面有个大风扇，依靠风扇不停的转动来把热气输送到烤箱的各个角落，所以风炉可以同时烤好几层，烘烤中间不需要倒盘，就可以让食材均匀受热。做大批量的饼干、月饼、蛋黄酥、马卡龙时就很出彩了。
最近几年，平炉烤箱增加风机(带热风循环)的型号越来越多，现在已经逐渐成为家用烤箱的主流！
但是是否能支持多层同烤，具体还要看型号，不是所有带风机的烤箱，都能多层同烤上色又均匀的。
烤箱内部配置风机，可以大大提升烘烤效率。风机足够强的烤箱，还能实现多层同烤上色均匀的效果，使得烘烤量明显提升。对家庭用户十分友好！
烤箱内部的风机
在选择烤箱时，除了挑选带有上下管独立控温的烤箱，如果预算够，可以尽量选择内部带风机的烤箱，如果家里空间足够，选一款风机够呛，能支持多层同烤的风炉平炉二合一烤箱，更是上上之选。
5，玻璃门和隔热效果目前市场上的烤箱，单层玻璃门和双层玻璃门的配置比较多。当然也有三层门的，但是很少！
选择家用烤箱时，尽量选双层玻璃门的，无论是隔热还是内部温度均匀度，都要好于单层门的。
双层门玻璃明显厚一些
单层玻璃的隔热效果差一点，保温效果弱一些，烤箱内部靠近门的地方，温度可能偏低，会影响烘烤的整体上色。
特别提醒：大家在选购烤箱时，一定看到过一些玻璃门爆炸的场景。
其实，小法想说，烤箱玻璃门爆门确实有，但是概率很低很低。这是由于钢化玻璃的特性造成的，属于应力不均匀，不一定是烘烤时才会开裂，有时收到外力一作用就会裂。但是不用担心哈，这些都属于极低概率事件，不用过于担心。如果有问题，及时联系烤箱厂家给处理售后就可以。
6，烘烤均匀度和温度范围烤箱建议选择上下管独立控温的，不同食材的烘烤要求不一致，上下火需要的温度有时也不一样，如果能有上下火独立温控，就很方便了。
上下火独立控温
目前，上下火独立控温的烤箱已经比较普遍了。
烤箱的温度范围也是一个考虑的点，日常家庭使用，烤箱温度在70到250度就可以，当然这个范围越广越好的。
如果你想做面包，那在选烤箱时，注意最低温度，就要在30度以下了。
支持低温发酵
低温发酵对于爱做面包的人来说，超级实用！
当然，收到烤箱后，大家要做的一个重要的事，就是测温了。最好选一款电子温度计来测温。说到测温，还有很多要讲的，后面留着慢慢说。
7，颜值和做工细节颜值对于家用烤箱来说，可能是不少朋友的第一选项。这个见仁见智，就不细说了哈。
做工细节对于烤箱来说，真的很重要呀。小法用过这么多烤箱下来发现，做工好的烤箱，上色、温控、均匀度基本无缺陷，真的是甩开其他烤箱一个档次，当然价位也要稍贵。
二，市场上有哪些烤箱主流品牌？
嵌入式烤箱推荐：美的、凯度、华帝、方太、西门子、老板等。
家用台式烤箱推荐品牌：海氏、柏翠、美的、卡士、长帝、松下等。
这些都是相对比较大的品牌，烤箱质量都没问题！
但是小法想强调的是，烤箱具体性能，受价格的影响要比品牌的影响更大。所谓一分钱一分货，价位高的烤箱，一般都是品牌成本比较高，所用原材料配件比较好，因此拉高了市场定价。
在自己能接受的预算范围内，选择适合自己的高性能烤箱，不踩雷不盲目，就是我们需要做的！
小法的常用烘焙设备
三，高性能家用烤箱型号推荐和内部福力！
这份建议烤箱名单将逐步更新，小法会把最新最全好用的烤箱，推荐给大家。
1，海氏c45烤箱（报口令小法，领卷，999米）
新款C45风炉烤箱今年3月刚上市，小法作为第一批入手的用户，做了不少测试，整体性能很不错。价位在1000以内，算得上是这个价位段最顶配的烤箱之一了，很值得入手。
就一句话：这个型号是小法用到目前觉得最好用的40升烤箱之一了。
添加图片注释，不超过 140 字（可选）
烤箱特点：
1，40升容量，1800w功率，搪瓷内胆，家用完全可以满足，满足2-6口之家使用。
2，质感不要太好。 一看机器就知道开模费用下功夫了，外壳，内胆，厚实的门和铰链，连接渣盘都敦实了。我是白色的，颜值好高～
3，旋钮会唱歌。 调节模式能显示特别可爱的小插画，带声音且是有声调的声音，界面设置更简单好上手，可爱又实用，科技感十足。
4，上下管 大风机热风，烘焙 空气炸综合性能更强。在平炉烤箱里面加了很大的风机，空气炸做菜也能满足啦。风机可以提升40%的烘焙效率，360°温场循环烘烤更均匀，同时依托风炉实现脆烤与嫩烤的双重口感，算得上家用烤箱的顶级配置啦！
很多朋友会关心，c45烤箱，到底能不能多层同烤？
C45有热风但不是风炉哈，背后是大风机但不包含加热管，双层同烤一炉出，上色效果不算理想哈。效果和商用的专业风炉是不一样的。所以咱们乖乖的把c45当好用的平炉烤箱就好啦。
但如果家庭使用的话，大风机效率确实高了不少，如果双层同烤中间上下换一次盘，那烘焙的时间会有效缩短，烤量翻倍的。
2，长帝大白鲸烤箱（报口令小法，领卷，1199米）
颜值：
长帝家的烤箱，颜值确实都在线，大白鲸这款更加不用说！简洁大方的设计，精美的智能面板，防滑硅胶旋钮，精致都体现在细节上了！
容量：
40L的容量，完全能满足一家人所需。烤箱配备了2个烤盘，1个烤网，烤温度不敏感的产品，两层同时烤也可以试试哈~
实用性：
烤箱里有19个菜单选项，发酵功能，干果功能，风炉，而且还有上下管单独控温，厨房小白烘烤起来也是没难度;搪瓷内胆，容易清洗，而且耐磨，也不用担心清洗问题啦。
3，海氏i7烤箱（报口令小法，领卷，1099米）
40升风平一体机，上下六根直加热管独立控温上色漂亮，搪瓷内胆，重点是风机似果干机功能，果干肉干蛋白糖溶豆肉鱼等可多盘同烤，颜值高，适合对烘焙要求高，但又不喜大烤箱的宝宝。
在海氏c45上市之前，i7烤箱还挺有优势的。但是c45上市之后，立刻冲击了i7的市。因为c45新款烤箱型号更新，质感更好，性价比更高哈。不过i7的性能整体来说也很不错，也有一批忠粉呀~
4，卡士540蒸汽平炉烤箱（报口令小法，1749米）
卡士这款烤箱沿用了一如既往的高颜值，和我的卡士750烤箱一样，都是外面镶了金边，白色简洁大方，一体式整体的触控屏，灵敏度高。
容量
40升家用起步容量，空间足够，层架设计和里，适合几乎所有类型的产品烘焙，三四口的家庭用着正合适。能烤两个吐司，两个六寸同烤，最大十寸戚风胚子也可以。
内胆
内胆换成了陶瓷油不粘内胆，更安全，非常好清洁，白色的内胆，烤盘也是陶瓷油的，做工真的可以。
基础功能齐全
上下火独立控温，发酵低温区间，九种预设菜单模式、照灯，热风功能，都有。
温控
小法试了几个温度都温差上下五度浮动，温控不错的，日本进口原装控温器，你们基本按家用烤箱的配方来没问题，非常好磨合上手。
可加蒸汽，非常适合烤面包
烤箱自带水盒，上面有注水口，带蒸汽功能，高温升上去的同时，注水口的水可以同时预热，直接喷雾气哦，不用像熵用烤箱需要接一根水管连接水龙头或水桶，一个按键就可以喷雾了，这个功能真的太适合做喜欢做面包，做欧包、法棍的宝宝了！爱了爱了！！
自带蒸汽功能，可以让面包在烘烤时增加湿气，让面包表皮迅速焦化更酥脆，但内部又不会过焦，依旧蓬松柔软保持湿润度，口感外脆内软更加好吃哦！
一键做面包模式，好适合面包小白哦
有一个模式是一键做面包，自动发酵烘烤，比较适合直接法的免揉面包食谱，好方便的，面包小白冲鸭哈哈！
带空气炸的功能
送网篮，直接架层架那种，大热风循环，能更好地逼出食材的油分，做到外脆内软~小法暗戳戳地要去买肉烤烤看了哈哈哈！
做工和配置都很顶级的家用顶配烤箱！
50升容量，颜值很高，一体式电子屏，日本进口控温原件，上下管独立控温，热风发酵功能齐全，智能化高菜单简单适合家用烘焙。
这个烤箱比其他烤箱厚实度要高，尤其是门缝密有锁温密封胶圈围边，减少闭合的缝隙，可以更好地保温和控温，热量不容易流失，适合烤马卡龙酥类点心等干性产品。
家用不差钱，追求高品质，就选这款！
【颜色和控屏】
c76是我最爱的，用了好多年的温柔蓝，大气亮眼，高电子控屏 旋钮，居右
【容量和烤量】
75升风炉平炉一体机，可以一层/多层同烤；一炉5个六寸、40多个月饼、蛋黄酥、90多个曲奇饼干、4-5个450g吐司，14寸的大披萨也烤的下。属于家用烤箱，烤箱尽量选大的！越大越好用，受热越均匀，可以应对不同产品的烘烤，膨胀度高的戚风、整鸡也能放得下。
C76是真正可以实现多层同烤的；私房、工作室也可以完全胜任！
【加热管风机】
C76是背部内置发热管，1200w的大风炉，上下M形加热管，风平一体，多层一层都能考；热风空气炸、做果干机也没问题
【隔热 内胆】
c76双层钢化门，三层隔热棉；不沾油菱形内胆，好清洁
【温度】
电子精准控温，上下独立温控，有智能预热和发酵功能，有预设10个菜单模式 C76烘烤60 -230度；发酵30-50度，一度可调
【个人感受和特色】
C76小法用了好多年，炉温柔和，上色均匀统一，升温偏缓，预热时间要久一点，但只要是预热充足了就非常稳定，脾气很好哈哈，温度不乱飞，性能一直稳定靠谱。 稳定的烤箱尤其适合戚风、马卡龙、泡芙这种温度敏感的食材，一般我要研发新食谱的时候，都能很快用c76磨合好温度，我的战神啊~
1680预算就可以拿到，属于性价比最高的大烤箱啦。
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