盘子，是餐厅中非常重要但是容易忽视的一部分，现在越来越多的餐厅开始变得不喜欢用一般的盘子装食物了。考虑到餐厅整体搭配的合理性，如果盘子选择失败，一个店面看上去整体的核心部分就会不搭配，首先视觉上面就会产生不好的影响。
一、现在好多餐馆都喜欢在盘子上面刻印自己餐馆的名字，首先带给消费者的主观感受就会截然不同。常规意义上讲，现在一般是比较有名气的餐馆才会选择这么做的。想要顾客愉快的吃饭，首先你得把盘子选对。
二、挑选合适的盘子至关重要，特别是在冬季，为了防止菜肴冷却太快，最好选择的餐具都能用于烤箱。在把热乎乎从食物上桌之前，可以先把盘子放在烤箱中。
三、盘子的色调要和食物相搭配，一道成功的菜肴，讲究的是色香味俱全，考虑到食材与盘子色彩的对比。想要做到什么样的佳肴吸引顾客，首先在卖相上面就给顾客留下深刻的印象。
四、摆盘要合理，食物的摆盘尽量选择一些底盘比较平滑的餐具。一般食材叠加摆放的效果要比平铺来的更好，更有吸引力。要学会利用盘子本身的一些元素，能够让你的菜肴看起来高端、大气、上档次。
现在好多餐馆为了追求个性化，会选择一些比较特殊的餐具盛放食物。当你看到一个人捧着鞋子吃的津津有味时是什么感受。即使是食物再美味，真的不知道食客们是怀着什么样的心情吃完这些食物的。
一、风情料理餐厅
这类餐厅除了在场景上营造餐厅的特色风格，而盘子的设计通常跟着餐厅的整体风格做搭配，首先整体上给消费者一种比较规范的感觉。
二、咖啡馆
多用色彩比较复古的盘子或是白色的托盘，考虑到咖啡馆整体色调的统一性，餐具的搭配与咖啡馆这种内敛，明暗适度的光线相结合，更能突出室内的高端商务范，营造一种温馨放松的洽谈环境。
三、日料
日料餐厅的就餐者通常属于中产以上人士，这类顾客对于私密空间特别重视，因此在餐具的选择上面色调不能过于鲜艳。底盘一般是选择黑色，盘子一般是选择素色，给人整体上是一种比较“安静”的感觉。
总结：
餐厅餐具的选择是一门综合技艺。要选择一款合适的餐具，首先一定要了解好目标消费群体的选择，做好市场定位。餐盘和菜就如同牙齿和嘴唇之间的关系，缺一不少。
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