今天，《舌尖3》收官了。在万众期待下开播，在一片争议中结束。豆瓣的评分跌破了5！
望穿秋水等了四年啊，竟然是这么个结果。
不过，也不是全然没想到。毕竟，有些东西，一出手，就知道有没有。
单说海报吧，《舌尖1》这幅“肉山水”一出来真的有被惊到，瘦肉为山，肥肉为水，一筷子夹住的不仅是中国的一蔬一肉，还是中国的江山湖海，灵动缥缈意境深远。
第二季的海报，也有中国山水画的意境，乌鸡的墨色如青山，扣肉的形状似宝塔，蒸汽的状态像云雾，留白恰到好处，形神兼备，一眼入心。
《舌尖3》的海报，大家感受一下，不做评价。
要说呢《舌尖3》开播还特意选了一个好日子，大年初四接灶神的日子。
作为舌尖粉在“百忙”的假期当中特地腾出时间守着电视，但看完第一集除了想买口锅之外，居然没有哪一样食物让我的口腔泛起一丝波澜，对于我这样一个看到美食就两眼放光的人，实在是少有。
电视里，红衣厨师用铁锅煎转黄花鱼时，整个过程技艺流畅，让人目不转睛，慢镜头下的鱼在空中花式翻转，滋滋作响的油煎声，似乎鱼皮起皱后腥香焦咸的味道已出来了。
然而，最后并没见到煎出来鱼长什么样。究竟这样的锅煎出来鱼和别的锅煎出的鱼区别在哪儿？不得而知。编导只有一句旁白“外表酥脆儿肉质细嫩”。
回过头来看《舌尖2》，第一集也点了一下鱼。伐木工人妻子为丈夫做了一道铁锅炖鱼，先煎后后炖，锅边贴了玉米饼，鱼肉氤氲着锅气，筷子夹起的一瞬间，如人在细嫩的肉旁，下一筷子就要送到你嘴里了......
有心的导演拍美食，会为你营造一份通感，让你欲仙欲死，想吃而只能幻吃，这就是美食纪录片打动人的地方，首先，得让你觉得馋！
同样是拍乐山食物，乐山嫩豆花比乐山麻辣烫拍得让人更加神往！
拍豆花儿没有去找老师傅找老店，而是找了一对四处奔波的养蜂夫妇，简陋帐篷里妻子用简单的工具点的豆花儿。
田间随便扯两把香菜，泡菜油炸花生剁碎了配上现熟的红油海椒，微微耸动的豆花儿在馥郁醇厚的蘸水中一跑，看着它在筷子上颤巍巍的样子，丈夫说“烫起吃很舒服”，舒服两字早就把人的魂勾跑了。
拍小吃蚝烙，也找的汕头巷子深处的小店，打蛋、搅拌哧啦啦倒入平底锅，肉嘟嘟的蚝肉汁水丰满，咸香的味道已窜入鼻尖，幻想举起筷子的那个人就是自己，那口丰腴烫嘴的蚝肉只属于我一个人。
广东的啫啫煲也拍得妙，这种妙是替厨师和食客着急，啫啫煲的火候要把灶台和餐桌之间的时间都算进去，心跟着肉入锅，跟着火烤，跟着出锅，跟着奔跑，下秒马上就要跟着要入口了。
前几年日本的《深夜食堂》《小森林》很受追捧，后来我们终于有了《舌尖1》《舌尖2》《小海鲜》《老广味道》深入人心，都因为拍的真真切切。
所有的人生故事、意义都是附着在食物上，自然而然的渗透出来，从不为了煽情而煽情。
同样是讲面的故事，同样是记录身处远方奔生活的粗人，《舌尖2》里的麦客更让人心里微微发怔。
眉眼弯弯的老婆婆用新麦犒劳麦客们，作为雇主亲手揉面切面，烧一灶旺火，煮一锅劲面，浇两勺料足的臊子，配上油泼辣子，一碗面裤带面是雇主对麦客热腾腾的善意。
麦客不属于这个时代，吃完面最后一群职业割麦人离去，当在他们消逝在麦田外时，心中一片寒凉。
而《舌尖3》里面做摔面山东汉子，站在女儿学校外默默流泪，镜头推得近极了，长镜头记录眼泪留下的过程，却并没有勾起观众的悲悯之心。
《小森林》拍得很清淡，和风细雨的没有波澜，细细碎碎的生活中女主种田、收割、制作食物，一个人的田园生活，日子在春夏秋冬中静静流淌。
好友造访，就用随手可得的当季食材，摘下田里的油菜花，做顿简餐。
阳光下，对着初春的原野，卷起裹着菜花的面条，看得人心里春意盎然。
女主永远是淡淡的脸庞，不夸张，不惊讶，带着属于田间劳作的人的神色，不是一脸心酸辛苦，也不是一脸高高在上。
有个场景让人百看不厌，从田间回来的她，在夏日的树荫下还带着细密的汗珠，从水中捞出一个番茄就送入嘴中。
痴痴地看她咬下去，瞬间让人觉得口中发甘，心中发甜，似乎番茄酸甜的汁水是四溅在自己的口中。
《小海鲜》拍的是海鲜，其实咕嘟咕嘟冒泡的画面中藏匿了太多家庭的聚散悲欢，看得人口水和眼泪一起流....
因为孙子挑食，外婆准备做醉泥螺给孙子开胃，暑期的海边，祖孙两手拉手，孙子腿上的沾了泥，外婆岣嵝着背给孙子洗掉。
泡制醉螺需要花一个暑假的时间，不长也不短。外婆在厨房忙碌，旁边是不停摇头的老式电风扇呼呼的响，浅浅的背影，单单一个镜头就触到了人最软的地方，恍如时间倒回，在灶前的那个人，就是自己的外婆。
还有五个奔赴千里为回家给奶奶祝寿的五个姐妹，他们嫁到天南海北，在奶奶百岁生日这天回来给奶奶祝寿。
浇头精彩的海鲜面、馅料丰富的蛋煎扁食，家常的小黄鱼，朴朴素素的常见食材，在全家的寒暄与玩笑中，就成了一桌盛筵。
宴散人走，画面只有一张奶奶怅然若失的脸，看得人心里闷闷的，酸酸的。
没有泪水，没有诉苦，所有的情感都在一张张面孔细碎的表情里，在一碗碗家常的饭菜中，这些食物，这些故事都与我们如此贴近，这些温情又是我们在这个物质丰沛的时代，想得而又不常得的。
回看《舌尖1》和《舌尖2》这就是他们堪称经典的原因。
真真懂吃的陈晓卿，并不故作煽情，老老实实地遵从中国饮食关系里的传统，细细地解读人与食物间的依存关系，用真实致敬食物。
《舌尖》系列是个大IP，其实视吃如命的陈晓卿才是大IP。
陈晓卿讲过一个他自己的小故事，2008年地震的后的第五天，他路过江油，作为肥肠爱好者，他称江油为全世界肥肠的故乡。
在他眼里肥肠有多好吃？他说：好吃得入口后睁不开眼，而且你不能看对方，都是眼泪，含情脉脉。
吃着吃着余震来了，饭馆里的所有人都往外跑，只有他舍不得放弃这碗肥肠，一个人自己在四十个座位的小饭馆里淡定地吃完那碗肥肠，找老板结账找不到人，人都跑完了。
讲这个故事的时候，他讲得轻描淡写，现场的人哈哈大笑。
有趣的灵魂就是这样，把小食物讲得馋人，把小故事都讲得像抹了猪油一样顺滑。
,
