不锈钢内胆最健康。
因为不锈钢内胆不含有害物质，且材质坚固、耐腐蚀，易清洁，长时间使用也不会出现塑料内胆老化变质的问题。
相比之下，铝合金内胆存在铝离子溶入食物的可能性，而锅石内胆含有放射性物质钍和钾，存在安全隐患。
此外，建议在选购时注意内胆材质的质量，并按照说明书使用和清洁电饭煲，保证其使用寿命和健康安全。
不锈钢内胆是目前电饭煲内胆中最健康的选择，它不会释放有害的化学物质，同时易于清洁，能够有效杀菌，保证厨房卫生。不过需要注意的是，不锈钢内胆的价格相对较高，而且在使用过程中需要小心避免划痕和损伤，避免导致锅层脱落或掉漆等问题。
