用料
小米粉 200克
糯米粉 160克
酵母 3克
无铝泡打粉 2克
糖 20克
温水 220克
鸡蛋 1个
蔓越莓 若干
小米发糕的做法步骤
步骤 1
可以直接买小米粉，也可以自己做：清洗-晾干-研磨-过筛，越细越好。我做的这个颗粒稍微大了点儿，吃起来有点儿大米糕的感觉。
步骤 2
称量出来食材到盆中，然后用清水搅拌至粘稠状。静置一下。
步骤 3
取适量蔓越莓，切碎。大部分放入面糊，少部分留着做装饰。
步骤 4
找好模具，在模具里刷一层油，倒入面糊。凉水上锅。等面糊发起来再开火，大火，水开，蒸30分钟，关火，焖3-5分钟。
用料
高筋面粉150克 玉米面粉60克 鸡蛋1个 白糖20克 葡萄干20克 色拉油20克 酵母2克 牛奶210克
葡萄干用水浸泡8小时备用。
葡萄干以外的食材放入容器中搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
放入泡发的葡萄干，搅匀，使发酵形成的气孔消失。
将面倒入电饭锅，整平，静置二十分钟。选择蛋糕档，半小时电饭锅停止运行后，再选择蛋糕档加热15分钟。注意后面15分钟加热是为形成烤制效果，可省略
将发糕反扣在盘子里，切成小块即可完工
