紫米不泡可以直接煮，但是没有浸泡过的紫米所需要煮的时间就比较长，同时煮出来的口感也会没有那么好，因此在煮紫米的时候，最好把紫米先泡一下再煮
在煮紫米之前，最好先把紫米泡一泡，而浸泡的时间是5—6分钟即可，而浸泡过的紫米就会变得是非常的蓬松，以及在吃起来的时候，也非常香
紫米需要提前浸泡一小时以上。
做法:将紫米用清水进行冲洗，然后将紫米放入电饭煲中，并按下焖饭键，等待14分钟后，将盖子轻轻打开，使紫米冷却一会。然后用铲子把煮好的米饭翻一下，这样口感会更好。
紫米是水稻的一个品种，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
