电饭煲的材质可以分为以下三类：
一、不锈钢材质，304不锈钢是标准的食品级板材，具有较强的耐腐蚀性；
二、复合多层材料，这种材料表面是不锈钢材质，里面是铝制材料，是由多种材料混合制作而成的；
三、陶瓷材料，陶瓷是一种比较健康的材料，陶瓷电饭锅做出来的饭不仅味道好，长时间使用对人体也有好处。
铝合金、铁和铝。
电饭煲一般内胆是铝合金的，外壳和内层是铁的，发热盘是铝的。
其中，电饭锅的内胆对电饭锅的实用性金和使用寿命起着重要作用。常用的内胆主要有黑晶内胆、铝合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆。黑晶内胆使用的是厚度2mm的合金铝材，具有较强的耐磨性、不粘性。铝合金内胆高温下会变形。不锈钢内胆清洗麻烦。
