电饭煲自制蛋糕用高筋面粉可以吗（电饭煲自制蛋糕用普通面粉）

不建议的

高筋面粉的蛋白质含量较高，使得面筋形成较多，在烘烤过程中容易导致蛋糕口感紧实、过于硬实。

而蛋糕的特点是口感松软，所以建议使用低筋面粉或者中筋面粉来制作蛋糕。