【叉烧肉】
食材：梅花肉、沙姜、柠檬、叉烧酱、高度酒15毫升、蜂蜜
1、首先准备2斤梅花肉，梅花肉是猪肩膀那的一块肉，肥瘦相间，瘦肉比肥肉多，还特别嫩.
2、洗好后的梅头肉先把它分成几大块，切成大块的条状。然后在肉里面加入姜末20克、2勺料酒、4勺叉烧酱、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蚝油，再加入15毫升高度白酒来腌制，味道会更好，最后也可以滴几滴柠檬汁，加柠檬汁就相当于加醋，这样肉会更加的嫩，抓拌均匀后腌制12个小时左右，腌制的时间越久越容易入味哦！
3、电饭锅内胆底部加入少许食用油，用刷子把油涂抹均匀，然后铺上腌好的梅头肉，再把腌肉的调料汁加上去，盖上电饭煲盖子，选择煮饭键，先煲20分钟.
4、打开锅盖后可以再涂抹一点叉烧酱，盖上盖子继续煲20分钟左右。切记中途的时候一定要记得翻面，这样肉的每一面才会容易上色，看起来色泽才会诱人，并且会很入味。
5、大概40分钟左右就可以出锅了，有很多朋友说用了这个方法后，发现会出很多水，有水的话就继续煲到收汁，因为每家用的电饭锅不同，所以收汁的时间也会不一样的。所以要想做得好吃，一定要耐心等待。
6、出锅后叉烧切成小块摆入盘中，最后再淋上酱汁，就可以上餐桌了。叉烧肉这样做真是色香味俱全，酱香味非常浓郁，尝一口非常的入味
