一、铝制内胆：这种内胆用的比较多，优点是导热均匀，因不能与食物直接接触，所以表面会有一层保护层，选用铝制内胆的话，建议选择比较厚的，内胆太薄使用一段时间外层的保护层会脱落，铝直接与食物接触会有害人体健康。
二、不锈钢内胆：优质的不锈钢内胆是采用303不锈钢，次一点用202不锈钢，还有最差的是用201不锈钢，这种不锈钢不符合国家卫生标准，所在买电饭煲一定不能贪图便宜，选购时一定要看清材质。
三、陶瓷内胆：也叫紫砂内胆，这种材质本身含有对人体有益的微量元素，硬度比较高，保温、耐磨、耐腐蚀、做出来的食物口感好，缺点是价格比较高。
