当前位置:首页>家电维修>电饭煲>

绿豆沙馅的做法不用电饭煲

绿豆沙馅的做法不用电饭煲

更新时间:2023-12-15 11:59:59

绿豆沙馅的做法不用电饭煲

一、材料

去皮绿豆500g,糖160g,蜂蜜100g,黄油50g,玉米油60g,水适量。

二、做法

1. 去皮绿豆清洗至水清,然后用水泡4-6小时。

2. 把泡好的绿豆沥水,放入高压锅,注入高于绿豆2cm的水,开火煮。

3. 煮好排气后就可以打开盖子了,稍一搅拌绿豆就成沙了。

4. 把绿豆沙倒入不粘锅,放入黄油,中火炒。

5. 炒到水有点干,分3次加入玉米油,每次油被完全吸收后再加,不能一次把油倒入,否则会油汪汪的。

6. 翻炒到纹路明显,一次放入糖,转小火炒。

7. 炒到糖溶化,再加入蜂蜜炒。(没蜂蜜可以用糖代替,加蜂蜜风味更加。)

8. 不停手炒,炒到三不粘就好了(不粘锅,不粘铲,不粘手。),这时绿豆沙馅是非常柔软的状态。

9. 放入大碗里,表面紧贴上保鲜膜,放凉。(这样可防止倒汗水滴入。)

10. 放凉,就可放冰箱冷藏,成品约1550克。(密封冷藏最好3天用完,冷冻可以一个月。),可以用来做月饼、蛋黄酥等等,用途多多。