现在是10月份了，算是秋末了。天气真是一天比一天冷了。我们这里早已经供暖了，遇到下雨天，家里不冷了，外面可是凉飕飕的。出门寒意太浓了。这样的季节，就是要吃热乎乎的炖菜了。白菜就是最佳炖菜食材。农村有句话说得好，“百菜不如白菜”，白菜营养价值高，要想身体好，就要多吃白菜，关键是物美价廉，所以白菜能够走进千家万户的餐桌上。我家最爱吃的白菜做法就是粉条肉炖白菜，这是冬天出镜率最高的炖菜了。
看看这就是我家下雨天午餐了，老公说外面太冷了，吃点热乎乎的炖菜再出门，家里还有一颗大白菜，就加了粉条和一些肉片，炖了一锅热乎乎的菜，另一边早就用电饭煲做了米饭，米饭配炖菜，太攒劲了。
白菜粉条肉，我家爱吃辣味的，炖的时候就加了几个辣皮子一起炖，这样味道好而且开胃好吃，尤其是用猪肥肉煸炒出一点猪油，炖白菜太香浓了，这是其它植物油炖菜无法代替的味道。
做法：先把猪肥肉下锅爆炒出油，加廋肉片再炒出香味
加料酒翻炒均匀，加八角和姜末，辣皮子翻炒出香味，加点红烧酱油翻炒出酱香味
下白菜大火爆炒。多翻炒几下，要炒到出香味
加清水，加粉条，我这是纯手工红薯粉条，属于9成干的那种，洗洗可以直接下锅和白菜一起炖，这样粉条吸收汤汁很好吃。
加盐，大火烧开，转中小火炖，大约炖了二十几分钟，看看就是这样的，粉条很劲道，白菜软软的，肉片也熟了，加点鸡精翻炒均匀即可出锅了。
蒸腊肠，这是我今年9月底才加工的腊肠，晾得不是特别的干，就直接蒸一蒸可以吃了，这是早上剩下的，就放在米饭上面蒸一蒸可以吃了，麻辣味的，配米饭吃真下饭。
我家吃炖菜，都喜欢吃米饭，说汤汁都可以泡米饭，那菜更是绝搭，如果换着其他主食，就吃着就没米饭攒劲了。
下雨天午餐这么吃，真是太暖和了，有菜有肉，还有顺滑爽口的粉条，呼啦啦地吃两碗米饭都不多，再吃点麻辣开胃的下饭菜腊肠，那真是比满桌山珍海味实在多了。小伙伴们，你家冬天爱吃炖白菜吗？
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