前几天我在朋友圈晒了一份我一个人的午餐，就是上图这份，有饭有菜有汤，一人食还不错吧！有一份锅巴饭引起了很多小伙伴的注意，留言询问怎么做出锅巴饭，其实很简单啊，用砂锅就能轻松做出焦香脆脆的锅巴饭了。像我平时中午就我和二宝一起吃午饭，用电饭煲焖米饭太不合适了，锅大焖的饭少，费时还费电，我又喜欢吃锅巴饭，不如小砂锅实用，所以我特意买了个小砂锅，平时做个米饭，或者煮个酸辣粉、面条什么的都能用，很是方便。
看看这焦脆的锅巴，吃起来可香了，想知道怎么做的吗，继续往下看吧，只要掌握两个要点，就能焖出好吃的锅巴饭了！
【砂锅锅巴饭】【原料】：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油；
【制作过程】：
1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟；不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。
2、我用的是1L的小砂锅，因为中午就我和二宝一起吃饭，砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第一个小要点；
3、把浸泡过的米放在砂锅里；
4、注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水份，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量；
5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了；这边做着米饭，另一个灶眼就可以用来炒菜和烧汤，很方便。
看一下，米饭颗粒分明，饭香四溢，份量刚好，我和二宝两个人足够了。有时候上午带二宝出去玩，出门的时候就把米泡上放在冰箱里，回来后让二宝看个动画片，我进厨房做饭，砂锅里抹了油，把泡好的米放进去煮上，再炒菜烧汤，二宝一个动画片没看完，我这午饭也就做好了，方便极了。有时候二宝睡觉，那就更好了，我不紧不慢的做好午饭，再悠闲的看个电视剧把饭吃饱，给她留点醒了再吃，不过这种机会太少了，大部分时间里，我吃饭都是属于要快速解决的那种。
底部翻上来，香喷喷的锅巴饭就出来了，又焦又脆，味道好极了，你学会做了吗？一定要记住，一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。
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