据统计，2017年访日外国游客已创新高，预计年底将达2800万人次，有一半是咱们中国扫货天团。
天朝人民带着对岛国黑科技的信任和崇拜，不把商场和药妆店踏平，势不罢休。
美容仪吹风机扫地机器人可以不带，马桶盖也可以不搬，但无论如何都要背个电饭煲回家。
今年，日本电饭煲再登榜首成为中国游客最喜爱的爆买产品，9年销量增长了23倍。
每次看到大妈大叔们拎着电饭煲不辞劳苦坐飞机回国，一些人表示不能理解了：这到底有没有必要？
作为重度日系电饭煲使用者，今天就和大家聊聊这个话题。
日本电饭煲制造技术堪称世界之最（也和欧美不吃米饭有关系），光是先进的加热技术和内胆工艺就打遍天下无敌手。
当咱们抛弃受热不均的机械煲、普及微电脑饭锅时，岛国人民已经用上了最高端的IH压力电饭煲。
IH电磁加热技术跳开热传导直接对内胆加热，升温迅速。高端一点的还引入了多级线圈多段压力，实现对整个内胆的环绕加热，做到绝对的火力均匀。
内胆的选择也是重中之重。
很显然，作为电饭煲鼻祖的日本已经看不上什么合金铝、不锈钢和陶瓷材料了，铁釜内胆工艺才能直接还原“柴火饭”的味道。
铁釜内胆不仅受热均匀，铁比合金铝的蓄热更稳定更久，保温效果非常好。
其实日本不同厂家主攻的材质和技术各不相同，比如三菱爱用炭质内胆、虎牌主攻土锅、三洋着力纯铜内胆……百家争鸣各显神通。
东芝（Toshiba）
电饭煲中的技术宅必须是东芝，在我看来他们特别喜欢关上门搞研究（怪不得在国内市场销声匿迹了）。
1956年圣诞节前，热爱煮饭的东芝流水线员工大佐雄把第一个商业性电饭煲发明专利转让给了公司。
东芝试制了700个电饭煲并经过一轮强势宣传，不到一个星期就卖光了。后来继续追加20万台赚到盘满钵满，堪称20世纪最伟大的发明之一。
曾经的拿手绝活是“真空加压”技术，真空令大米吸水均匀充分，加压让米粒柔软糯香。
虽然这两者是物理矛盾，但就是被他们捣鼓了出来，后来包括虎牌、三洋的调压技术其实都来源于东芝。
据说为了追求那1%的口感，研发人员每天都要煮上百多公斤不同的米饭，通过尝味、插筷子的顺滑感、米粒松散均匀程度不断调制程序。
现在东芝继续发力，其真空保鲜技术可以让煮熟的大米静置40小时，吃起来仍然跟新煮的米饭口感差不多。
也就是说，隔夜饭不再隔夜味了。
松下（Panasonic）
松下最出名的电饭煲肯定是备长炭系列了。
备长炭是由木炭中最好的材料乌冈栎经过1300度炭化而成，作为内胆可以提高远红外线放射率（？）。
听不懂没关系，大概意思就是令米粒充分吸水膨胀，变得松软可口。
此外，电饭煲锅身增加了波纹，波纹之间产生强烈热对流，令锅内充分沸腾。
当年被称为“史上最高科技的电饭煲”是松下旗舰版SR-SPX103，可变压力技术是大卖点，智能控压再现土灶时代“先小火改大火”的煮饭方式。
三菱（Mitsubishi）
受到天朝民人喜爱的还有三菱，贵是贵了点，但它最擅长煮“长粒米”。
炭内胆（本炭釜）研磨成型技术再加上IH电磁加热，锅底采用形似富士山的厚度分布，米饭受热和沸腾时间最均匀，可以吃出小时候在农场用柴火炭烧米饭的“锅味”。
这种炭内胆由纯度99.9%的碳材料制成，蒸饭过程中会产生大量气泡，在米粒之间形成空间使其变得松软。
但是，本炭釜的制作工艺非常复杂，需要经过两次烧制和3000度加热，前置期长达5个月，月产量仅有100～200个。
另外，三菱还给锅子做了一个独立水箱，用于调节米饭的水汽，在蒸汽密封环境下智能吸放，米粒不干不糊，尤其适合煮泰国香米。
夏普（Sharp）
夏普的电饭锅黑科技有点另类，把关注点放在了意想不到的地方。
HEALSLO内置一个旋转装置，不仅能自动淘米，在煮饭时也会以每分钟400～500圈的转速旋转，防止“米汤”随蒸汽外溢。
说到这个自动淘米，不要觉得多此一举。
这个功能由微电脑精准控制，每分钟旋转150～200圈，比起手工淘米能减少米粒表面“亚糊粉层”的营养破坏，多保留20%的维生素B1。
象印（Zojirushi）和虎牌（Tiger）
把它们放在一起聊不是因为保温杯的关系，而是它倆的饭锅卖点都是想还原柴火土灶的饭味。
象印还原了形状，采用日本岩手县铁器界工艺“南部铁器”，做成上宽下窄的羽锅形状，打造炉灶的高火力包围炒锅的效果。
而虎牌则还原了材质，接近“土锅”的远红线陶土颗粒材质，能达到乡下砂锅煲饭的水平。
不过老实说，他倆很多功能其他品牌也有，卖得贵主要还是被大妈们炒起来的。
研究了一圈岛国饭锅后，我只想说三个字：会中毒！
日本人煮米饭像是艺术，而咱们只当作是家务，也难怪为啥那么多人长途跋涉也要抱个锅回家。
最后想说一句：只有黑科技电饭煲是不够的，毕竟饭要吃出脱胎换骨的感觉，你还得有最好的大米和最好的水质。
