米饭是许多中国家庭的主食，日常生活离不开它。但就是这样一个最简单的食物，有的人做出来好吃，有的人做出来却难以下咽。其实煮米饭也有许多小技巧，大多数人都忽略的这些小技巧。想要做出可口的米饭，下面这几招，你一定要学会。尤其最后一招，绝对大招，你没见过！
1、淘米次数别超过三次。米的营养就在表层，有的人看见淘米水呈混浊状，就不停的洗，其实营养反而流失了。淘米淘2次就可以了，而且不要用流水，也别用力的搓，只要把米中的沙子、杂质洗掉就可以了。
2、用冷水泡一下米。煮饭前用冷水把大米泡十几分钟，这样能让大米饱满Q弹。泡十几分钟就差不多了，也别泡太久，反而会失去大米的嚼劲。
3、米饭和水的比例很关键。煮饭加多少水很多人都搞不清楚。最流行的比例是米和水1：1.2，不过我的方法是把手掌平放在米上，水刚好没过手背，就是最好的水量。不过现在的电饭锅都是有刻度的，实在不行，就照着刻度加水吧。
4、煮米饭时加点盐、油，会让米饭吃起来香软，而且也能保证不粘锅。剩饭重新蒸加点盐。这样会让剩饭有新鲜饭的口感。
5、煮饭时加点醋，能让米更白，也能增香，同时也能延长米饭的保鲜期，夏天也不易放坏。
6、米饭煮好后，不要立即开盖，拔掉电源，让饭焖5分钟，开盖后用勺子将饭杂锅中拌一下，让锅底受热均匀，不易粘锅，米饭还颗粒分明。
7、最后一个大招来啦！有些人喜欢吃硬一点的饭，老年人喜欢吃软一点的饭，解决这个问题很简单，煮饭的时候米不要平铺，而是斜着放，这样煮出来的米一半硬一些，一般软一些，这样就能同时满足家里所有人的口味了。
有了这些秘诀，你做出的饭绝对又好看又好吃！如果你喜欢，今天煮饭的时候，记得试试这些方法哟。
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