记者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
专注于研究半成品煲仔饭的轻烹饪米饭品牌“饭乎”，拿到了年内的第三笔融资。
据36kr报道，“饭乎”在近期完成A 轮融资，由SIG领投，老股东联想之星追投，本轮融资将用于渠道拓展和产品研发。今年上半年，这家公司刚完成累计规模达数千万元的两轮融资。
2020年成立的饭乎，进入的是半成品菜赛道，其主打的细分品类是煲仔饭。从产品上看，主要有广东腊味煲仔饭、湖南剁椒银鱼仔煲仔饭和湘西烟笋熏肉煲仔饭，以及最新上市的潮汕海鲜砂锅粥和梅菜扣肉煲仔饭。
界面新闻在其天猫旗舰店看到，已上架产品的平均单价在20元左右，销量最高的产品的月销量在1万 。
饭乎煲仔饭将产品的主要卖点放在味道还原和操作的便利性上。但不同于自热米饭，这些煲仔饭产品需要进行简单的二次加工才能食用。一份饭乎煲仔饭里，通常有配料、肉类和米饭，甚至还会附带陶土砂锅。品牌还打出了“15分钟标准化烹饪”的宣传口号。
在“饭乎”品牌创始人何华看来，从中国人主食的消费结构来看，米饭是第一大品类，其市场需求要比面食市场更大。从市场前景来看，米饭品类是未被充分挖掘的未来长期增量市场。
对于初创品牌而言，选择腊味和干货等可以常温保存的食材，无需冷藏，便于存储和运输，在口味上易于还原，也可以降低成本以及用户尝试的门槛。
渠道方面，饭乎目前已入驻驻天猫、京东、抖音、快手、小红书等自营渠道。
从半成品菜已经“卷”到了煲仔饭，不难看出向万亿规模不断狂奔的半成品菜市场，竞争已经足够激烈，主打细分品类和地方特色口味的新品牌不断涌现。
光大证券的研究报告显示，从下游餐饮市场倒推预制菜规模，估算2019预制菜市场规模为2000-3000亿元之间，2025年有望破万亿元。
而国海证券的研报也表示，目前中国共有约7万家相关企业涌入预制菜行业。长期来看，中国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。
半成品菜以往更多面向餐饮企业的B端市场，而在2020年疫情的催化之下，这类产品出现在了更多的家庭消费的C端场景之中。由此面向C端消费市场的半成品赛道开始异军突起。
仅2021年，就有包括鲜物志、珍味小梅园、王家渡食品、三餐有料、寻味狮、日日煮、COOOOK轻烹烹等品牌获得融资。传统餐饮企业中，如西贝的“贾国龙功夫菜”、广州酒家等也在借助品牌优势争夺市场。此外，还有盒马、永辉、叮咚买菜等具有渠道优势的零售品牌，也在大力拓展自己的预制菜业务。
不过以目前的消费市场来看，预制菜还缺乏“超级单品”，市场较为分散。食品类新消费品牌的尝试门槛不高，但消费者或许很难在细分品类和品牌上保有忠诚度。对于预制菜新消费品牌来说，做的好吃只是第一步，如何把握渠道、提升供应链水平、占领消费者心智并提升复购率，依然具有挑战性。
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