营养专家们常推荐大家煮饭的时候加些杂豆，这样就可以让主食变得更健康。因为杂豆里往往含有丰富的钾、铁、镁等微量元素，而且膳食纤维的含量很高。不仅能增加饱腹感，帮助控制体重，还可以促进肠胃蠕动，起到缓解便秘的问题。
不过很多老百姓在饭中加杂豆的时候，都会遇到一个问题，那就是煮不烂。日常生活中最常见的杂豆，一般有绿豆和红豆两种。绿豆还好说，很容易煮烂。可红豆就比较“坚强”了，许多人按照正常煮饭的方式去蒸煮它，米饭是熟透了，但红豆却是硬邦邦的。
那到底该怎么解决这个问题呢？爆炸营养课堂的营养师教大家三个办法：
第一个是提前浸泡。一般来说，需要放入冷水中泡5-6个小时，或者放入温水中2-3个小时。喜欢特别软烂的可以时间再长一点，这样再放进电饭煲就能很轻松煮烂。
而比较嫌麻烦的人，如果是早餐，大家就可以在头天晚上泡上红豆，早起后就可以直接拿来煮。如果是晚餐，就可以在出门上班前泡上红豆，这样下班回家后就可以直接开煮。
第二个，是巧用电饭煲的保温功能。简单的说，没有煮烂的红豆，在电饭煲里长时间保温，是可以慢慢“焖熟”的。
而且和前面提到的办法一样，大家也可以提前放进电饭煲里保温，早上或回家后煮开收汁即可。
第三个，可能是最简单、最有效率的办法，那就是用高压锅。在强大的压力下，没有煮不熟的杂豆，并且不需要多长时间。红豆放进高压锅里煮上40分钟，就可以煮的非常软烂。
有些人可能会说了，现在谁还用高压锅，而且排气的时候挺吓人的，也害怕操作不当出现危险。再说了，如果是煮杂豆粥还好说，如果是煮杂豆饭，有谁会去用高压锅呢？
其实，这也很好解决。爆炸营养课堂的营养师给大家推荐一种高压锅的替代品——电压力锅。这是一种比较流行的新型“高压锅”，完全具备高压锅的功能，但操作起来更加简单。
一般来说，直接选择“煮饭”按钮即可。而且也不需要担心安全问题，很多压力锅都具有自动排气的功能。
各位朋友，你尝试过做杂粮饭吗？你习惯放入哪些杂粮呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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