中午下班回家，有点迟了，回家路上，儿子突然打电话说想吃蛋炒饭。
一看时间，已经11点多了，用电饭煲煮饭要50分钟，来不及了。突然福至心灵，想到家里有个珐琅锅，立刻叫儿子先把米加水，浸泡着，我回来做。
哈哈，果然，用珐琅锅煮饭，真是太赞了！
只要10分钟，安安静静，几乎连蒸汽都不太看到，米饭就煮熟了，而且还特别香，颗粒分明，晶莹透亮，又快又好吃，大大的惊喜啊！
煤气灶2个灶眼，左边炒锅炒菜，右边珐琅锅煮饭，闹钟定时10分钟，开始煮饭，开始切菜，准备食材。
10分钟到，关火，开始炒菜，炒得差不多了，打开右边锅盖，倒入米饭，炒饭。
2个铁锅，配合得天衣无缝，在最短的时间里，满满一大锅蛋炒饭，就完成了！
儿子说他一个人就能吃掉这一锅，太好吃了，哈哈！
材料：大米2.5杯
做法：
1.珐琅锅内加适量油。（珐琅锅其实是铸铁锅，不是不沾，所以需要加一点点油，而且加了油的米饭会变得特别好吃。）
2.用刷子把油均匀地抹开，锅边沿饭可能满到的地方也抹下。
3.放入浸泡过的大米，水不要加多，刚没过米就好。
4.盖上锅盖，先中火，看到锅边水有些起泡，转小火10分钟。（请一定定个闹钟，因为珐琅锅密封性太好，几乎都看不到蒸汽，太安静，会让人忘记它在煮东西。）
5.如果第一次做，时间到，可以打开看一下，看到就是这个样子，盖上盖子，关火。（以后有经验了，可以10分钟到，直接关火，也别开盖，余温焖着，更好吃哦！）
6.翻到锅底看一下，略微有一小点锅巴，锅底很干净哦，没有焦糊。（当然，你煮的米量多少，可能时间会不同，第一次做时需要根据具体情况摸索一下。）
煮饭的10分钟内，不要浪费，准备食材哦，洋葱、胡萝卜、腊肠（不解冻）切丁，鸡蛋2个加少许盐打散，茄子最后切丁。
我的炒锅是铁锅，热锅热油，放入蛋液，“刺啦”一声，令人热血沸腾，蛋液鼓起大泡，动作要快，立刻用筷子搅散，关火，用铲子剁碎，1分钟都不用。（我一个人做菜，感觉无法拍照。因为一拍照，就不够嫩，为了给你们看个图，我也是作了一点牺牲啊。）
盛起蛋液，不用洗锅，小火，放极少量或不放油，倒入腊肠丁，翻炒。（腊肠丁，是生肉，里面有肥肉，就算不加油，炒的时候也会被熬出油，你看我的锅里，没加油，还多出了很多油。）
倒入所有的蔬菜丁，翻炒，加1勺盐。
蔬菜差不多炒熟以后，把右边珐琅锅里的米饭倒入锅里翻炒均匀，加盐和酱油调味。（看看这个米饭，颗颗粒粒都透着晶莹。）
最后加入蛋和葱花，关火。整个过程就炒蛋加了油，后面全都没有加，省油哦！
太香啦！
