又到一年一度的高考季！也就意味着炎热的夏天正到来！天气热，心情也容易浮躁，胃口也易不好，此时作为高考学子们的鼎力后勤部队，给他们献上可口的美食可以缓解浮躁紧张的心情，此道菜谱，简单方便还特别美味，超下饭。让高考生们胃口大开吃下一大碗，以保证大脑耗能！
By leamyzh
用料
- 五花肉 870克
- 六月香豆瓣酱 50克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 十三香 2克
- 料酒 18克
做法步骤
1、五花肉切2cm宽长条，洗干净后，冷水放入锅内开火
2、煮至冒泡沫，没大滚，即可关火
3、用筷子一块块夹出，在水里晃动下把渣渣晃在水里，干净地捞出
4、准备调味料放在一个碗里
5、锅子热了后倒1/3铲子的油
6、开最小火，依次整齐码入五花肉块
7、开小火，晃动锅子使肉块都受热均匀
8、先放的五花肉底部先变金黄，就先翻面
9、会熬出很多油，可以盛一些油出来
10、待两面都金黄色后，铲动几下
11、倒入准备好的调味料
12、炒动一会
13、调味料的碗装水（顺便把粘在碗壁上的调味料一同带出），倒入锅内，再炒动一会
14、全部肉上色后，移到电饭锅内
15、锅子内倒入水，把水开火煮开，顺便"洗锅子"，然后又把水倒入电饭锅
16、水大概没过肉块即可，不用太多水
17、电饭锅走一个煮饭程序后，又放煤气灶上开火收收汁。喜欢汁多些的可以少煮会，喜欢汁浓稠一些的可以多煮会。肉呢，已经5成烂了，普通人合适吃。如果牙口非常不好，要烂糊糊的肉，就多煮一会
18、近照。 肉汁拌饭或煮汤面都是很棒的哦
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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