因为水放太多，我们在发酵面包的时候一定要把湿度控制好，一般是不超过温度的80%的。
水也不要放太多，各个面粉的吸水性是不同的，在不确定的情况下，不要一次性放入很多的水，我们可以在后面根据情况来慢慢加水和加入别的调料，以达到面包的最佳的效果。这样做出来的面包可以是口感最佳的
还有一个原因是因为面包太热，刚做出来的面包是很热的，而热的面包吃起来是有一点口感发粘的，这样我们等放凉一点再吃就好了。刚烤出来的面包最好是用底部有晾网的烤盘，这样面包的热气会从底部的气孔挥发出去，湿气不会闷在底部也不会进入面包里面，形成底部发粘等状况。
