是不是年纪越大，试错成本就越高了呢？
之所以琢磨这个问题，倒不是我遇到什么坎了，而是看了最近大热的《令人心动的offer 2》，有感而发。
节目里，各路学霸为了争夺红圈律师所的实习机会“神仙打架”，每个人的简历都闪闪发光，让我叹出一声声wow。
直到这位“特立独行”的小哥出现：
他年近30，还来和小年轻争夺实习生的岗位；
他本科不是法学专业，毕业后先是做销售，后来才半路出家当律师。
说他特立独行，倒不是因为他半路转行，而是他两次“背水一战”。
第一次是为了让前女友看得起，毅然决然辞去销售职位考读法学研究生；第二次是为了参加这次面试争夺实习生机会，辞去现有的律所工作。
有人说他冲动、不负责任，有人说他虚荣、满眼名利欲望。
但我倒和观察员撒贝宁一样，看得出他的决心和韧劲。
选择一条更困难的路，意味着你要付出更多，并且可能最后一无所获。
如果这样算不负责任，那我应该也是个不负责任的人吧~
老粉知道，我也是半路出家开始做美食博主的。
辞职那天，走出办公室大楼，内心并无多少雀跃与期待，只有满满的忐忑与不安。
这一路我也无数次怀疑，我的选择对吗？慢慢的，时间告诉我答案了。
经常有朋友、有粉丝来问我，我想辞职做XX，现在是好时机吗？
怎么样才算好时机呢？或许从来就没有好时机，只有不断把当下的时机变成转机吧。
好啦，一时有感而发，絮絮叨叨说了这么多，差点耽误大家吃饭了。
今天就给各位勤劳勇敢的“打工人”，做一道快手又补充能量的加油餐——酱烧猪颈肉盖饭
肉，挑的是麦兜身上最好吃不贵的一块——猪颈肉。
因为麦兜平日里拱食和扭动，经常会带动到这块肉，所以上海人称这一块为“活肉”，吃起来爽口劲道、不老不柴。
细腻的雪花肉纹，眼看着就心动三分，有这肉质，也不用费力调理。
加入特调的叉烧酱汁，一煎一焖就能出锅，做法简单到偷笑，特别适合忙碌的上班族。
说是特调酱汁，其实就是在叉烧酱的基础上做加法，加的调料都很家常，但会让整体味道更丰盈一点。
蚝油、鱼露提鲜，冰糖提味，而老抽负责增香增色，煮出来的肉颜色会更明亮诱人。
将切好的酱烧猪颈肉洒在大白米饭上当盖饭吃，再配上一盅炖汤一碟青菜，就是一份完美的工作日定食。
拿它当便当菜也是不错的选择，加热后一开盖，那香味能将隔壁公司的人都馋过来~
为了方便大家，我还准备了烤箱和电饭煲版本。
烤箱版吃起更焦香，电饭煲就更加快手简单，但肉的口感会更像红烧肉，做法都放在步骤里了，大家根据自家工具自取。
- 酱烧猪颈肉 -
[ 食材 ]
猪颈肉300g 老抽1/2小勺 生抽1大勺 叉烧酱1大勺 蚝油2小勺 片糖15g 鱼露1小勺 姜片15g 盐适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.猪颈肉洗净，用叉子扎些小洞方便后续入味
2.碗中加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、2小勺蚝油、1/2小勺老抽、1小勺鱼露，2大勺清水调匀
3.起锅热油，中火加入姜片煸出香味，下入猪颈肉煎至两面变色
4.加入调好的酱汁、15g片糖，转中小火，加盖焖煮10分钟，翻面再焖10分钟
5.最后大火收汁，即可出锅
若觉得不够咸，可在收汁前根据个人口味加盐
晾凉片刻后，斜切成件即可享用
烤箱版：
食材：猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖2小勺、生姜5片、麦芽糖30g、水10g
食谱：
1.猪颈肉洗净，用叉子扎些小洞
2.将猪颈肉放入保鲜袋或密封袋中，加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜
隔着密封袋抓腌均匀，放入冰箱冷藏腌制隔夜
3.锅中加入30g麦芽糖、10g水、1小勺细砂糖，小火加热并顺着一个方向搅拌至麦芽糖产生筋性
4.烤箱提前200度预热，腌好的猪颈肉滤掉过多的酱汁，放在烤架上，送入烤箱烤30-40分钟，每隔15分钟刷一次糖浆
5.烤好的猪颈肉静置5分钟，最后刷一次糖浆，放入烤箱烤3-5分钟，使糖浆更好渗入肉中，同时产生焦香味
6.晾凉片刻后切件即可
电饭煲版
食材：猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖1小勺、生姜5片
食谱：
1.猪颈肉洗净扎洞后，加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜，隔着密封袋抓腌均匀，放入冰箱冷藏腌制隔夜
2.电饭煲内胆加入少许食用油，铺上姜片垫底，加入猪颈肉和调好的酱汁，按下煮饭键焖煮即可
肉还在锅里呢，就先香夺人，酱汁焦化的香气抚过你的鼻腔，隔山打牛般撩得你的胃直痒痒。
取出切片的时候也没忍住，先拿切的头一片祭一下自己的五脏庙。
甜出头、鲜兜底，肉香回味无穷，更绝的是边边角角被油炸得酥酥的，和内里的弹嫩互相映衬，太妙了。
最近天转凉，食欲也愈发旺盛，赶忙给自己盛上一大碗热腾米饭，盖上肉、淋上酱，晶莹透亮。
一勺肉一口饭，吃得人心满意足，这一碗若是在中华小当家里，必定是好吃到会发光的一道。
想起我刚辞职专心写菜谱的时候，亲戚和朋友也劝过我，女孩子还是要找份安稳有保障的工作，有时间干这事不如去考公务员。
我没听，不是因为我倔，而是打心里明白我想要的是什么。
很多人终其一生，都没找到自己真正想走的路，如果你也有过迷茫，我可以分享一个方法，5年前，我正是靠着它，笃定了心中所想。
给未来的自己一小时，不妨找个时间提笔一试，问问自己：
假如人生可以重来，你会想选择什么职业？又或者，想要义无反顾地去做一件事？
世间所有的好，总结起来，也不过如愿以偿四个字，愿大家都能遂愿。
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