大米不管是在南方北方，已经成为家里的主食，同样是米饭，不一样的家庭，每次吃到的口味各有不同，很多人会觉得是每家每户煮饭的锅不同，我也为此曾经斟酌过，还托朋友专门从韩国带回来一口大锅，一直觉得韩国的锅蒸米饭 最香了，其实不然，这口1400多元的锅如今仍在闲置，今天发文也是提醒大家，选好的，不选贵的。米饭不香，是米的事还是锅的问题？都不对！学会了别花冤枉钱了！
要想米饭好吃，需要满足三个条件。一是选好米。我是买的东北五常的大米，前段时间去四川亲戚家，吃的南方的大米我觉得口感与五常大米比起来还是欠缺，五常大米超市全国都有卖，价格在4-6元之间，要注意的是这个米不太吃水，煮饭时加水不要过多，水多了会降低米的香味。
一是选锅。纠正一个误区，不是贵的锅才是好锅。只有适合才是最好的，现在普遍用的是电饭煲和电压力锅。这二个锅用起来安全方便，但是做出来的口感很一般，尤其是电饭煲，我觉得没蒸出来大米的香味。电压力锅还不错，但是有个缺点就是容易串味，比如上顿用这个锅做的羊肉，下次蒸米饭时还会带有羊肉味，味道不纯正。我买的韩国的这个电饭煲死贵更是不好用，蒸个米饭要等一个小时以上不说，同样的大米做出来的米饭香味丢失50%以上，不好吃。 反复比较，还是用这种高压锅做的米饭最好吃，我买的小的才二百元左右，一家三口用真方便，米饭稀饭特别快，十分钟就搞定，蒸出来的米饭醇香，有朋友觉得这种锅不安全或者容易糊锅，放心吧，我几乎天天用，只要控制好火候和时间，很少会有糊锅的。声明一下，我不是卖锅的，就是觉得这个锅最好用还不贵。
第三是煮饭方法，很多人不知道，煮米饭时如果加上一点过年时吃的那个香肠片，蒸出来的米饭更香软！我用这种方法做出来的米饭，我家孩子一出锅不用就菜，干吃一大碗才过瘾。一锅米饭哪怕加上五六片香肠，已经满锅飘香了，没有香肠的朋友放上一点猪大油，道理我也不明白，好吃就是硬道理。这样蒸出来的米饭，颜色有点发青锃亮，香到你停不下嘴来！赶紧来试试吧！
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