步骤 1
从市场买回花甲，泡水，加入盐、白醋、一点油。让花甲把沙子吐干净。然后反复淘洗，知道水变清
步骤 2
泡花甲时准备配料，姜丝/块/粒、小米椒切小，蒜末
步骤 3
找食堂阿姨要的豆瓣酱，其他调料与小米辣、蒜末混合
步骤 4
加入少许橄榄油和水，调成酱汁放一旁备用
步骤 5
锅中放水、姜块
步骤 6
冷水下锅煮花甲，
步骤 7
煮到花甲开口立即捞出冲水，洗净表面浮沫
步骤 8
刷干净锅子，铺上两张锡纸
步骤 9
放入花甲及之前调好的酱汁
步骤 10
盖上盖子，选蒸煮档15分钟。撒上香菜，开吃！
