非常时期，不少小伙伴都“闭关”在家，享受这盼了一整年的“宁静”。不过假期在房间里闷得久了，难免会觉得枯燥，不妨给自己找点儿事儿做吧。今天我们就总结了一个电饭煲巧做快手菜的系列，从eng菜到饭后甜点，哪怕你是厨房新手，这个假期之后也能秒变厨房达人。
电饭煲红烧肉
食材
带皮五花肉/生板栗/胡萝卜/葱段/姜片/老抽/生抽/清水/食用油/
做法
1. 煮板栗：生板栗背部切十字花刀，放进沸水中煮5分钟，趁热很轻松就能帮板栗脱壳，千万不要过凉水，否则板栗皮会粘在板栗上，反而加大了难度；
2. 选肉：要想把红烧肉做得好吃，选肉其实很关键，带皮是基础，五花三层也绝不是口号，只有满足了这两个硬性条件，肥瘦的比例才最合适，红烧肉才会香；
3. 处理五花肉：把五花肉改刀切成两指宽的方块，凉水下锅焯掉杂质和血沫，接着一定要煸炒，热锅里倒少许油，再放入焯好的五花肉，小火把油脂充分逼出来，用煸过的五花肉做红烧肉，才会肥而不腻、瘦而不柴；
4. 调味：把五花肉放进电饭锅的最底层，上面依次码上葱段、姜片、胡萝卜和板栗，倒入小半碗水，埋过肉就可以了，生抽提鲜、老抽上色；
5. 炖肉：调过味后盖上盖子，选择煮饭功能，焖煮25分钟，电饭锅版的板栗红烧肉就可以大功告成了，如果家里有老人，想让红烧肉更软烂些，可以适当地增加焖煮时间哦。
电饭煲照烧鸡腿
食材
鸡腿/蜂蜜/葱段/姜片/洋葱/盐/白糖/蚝油/生抽/老抽/淀粉/黑胡椒粉/清水/食用油/
做法
1. 腌制：鸡腿去骨（骨头不要扔，可以冻在冰箱里吊高汤的时候用），在表面划出些许缝隙，放入适量的盐、蜂蜜、葱姜水抓拌均匀，给鸡腿肉入个底味；
2. 照烧汁：有现成的买现成的就行，家里没有照烧汁也不用慌，按照下面的比例准备两碗料汁儿就行；
3. 料汁一：1.5勺白糖、2勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、3勺水，这碗汁儿主要是用来调味的，搅拌均匀即可；
4. 料汁二：1勺生粉、0.5勺黑胡椒粉（家里没有黑胡椒可用白胡椒代替），加适量的清水搅拌成水淀粉；
5. 熬制照烧汁：先把带有蚝油的料汁一倒进锅里，小火加热至冒泡，这时倒入料汁二的水淀粉，搅拌至浓稠，照烧汁就做好了，家里可以常备一些，随用随取很方便；
6. 电饭煲：锅内抹少许食用油，把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，平铺在锅里，在鸡腿肉的四周码上一圈洋葱，在鸡腿肉上面摆上葱段和姜片，最后倒进熬好的照烧汁（可加少量清水稀释），电饭煲煮饭功能运行20分钟，照烧鸡腿就做好啦，配上米饭美滋滋。
电饭煲鸡蛋糕
食材
鸡蛋/牛奶/色拉油/酵母/白砂糖/果干/低筋面粉/
做法
1. 打鸡蛋：把6个鸡蛋打入一个干净、无水、无油的盆里，打之前鸡蛋摇晃几下，能让蛋清更容易脱壳，如果你是老手，直接把蛋清蛋黄分别装进两个盆里，但如果你是厨房小白，可以借助矿泉水瓶完成这步操作；
2. 蛋黄糊：在6个蛋黄里加入125g的牛奶和125g的色拉油，搅拌均匀，少量多次加入180g低筋面粉，搅拌成面糊后，放入2g酵母继续搅拌，直到面糊顺滑无颗粒；
3. 自制打蛋器：做蛋糕怎么少得了打蛋器呢？如果你是烘焙爱好者那还好说，蛋抽、电动打蛋器家里肯定会有，但如果你是初次尝试，没有这些怎么办？千万不要放弃，拿一个矿泉水瓶，按上图的样子剪成条，一个简易的塑料打蛋器就诞生啦，而且一样好用哦；
4. 打发蛋清：打蛋器按一个方向快速搅打鸡蛋清，打发的过程中，分三次加入总重为75g的细砂糖，直到蛋清变成类似奶油的发泡状态，提起打蛋器，蛋清不会下落就可以了；
5. 混合面糊：把蛋黄糊和蛋清混合在一起，搅拌均匀，再在电饭煲内壁刷上一层薄薄的色拉油，倒入混合好的面糊，这样做的目的是防止蛋糕粘在锅壁上，更容易脱模；
6. “烤”蛋糕：把装有蛋糕糊的电饭煲内胆放在桌子上轻磕两下，这样可以震破蛋糕里的大气泡，让口感更加地绵密，撒上爱吃的果干，煮饭键循环两次，松软的蛋糕就“烤”好了。
,
