一、电饭煲的外形结构
图所示的是典型电饭煲的外形结构，根据控制方式分可分为机械控制式电饭煲和 微电脑控制式电饭煲。从图中来看，这两种电饭煲的外形大致相同，都是由锅盖、锅 体和操作显示面板组成。
1.机械控制式电饭煲的外形结构
机械控制式电饭煲的外形有两种，一种是锅盖与锅体相连，另一种是锅盖与锅体分离, 如图所示。
2.微电脑控制式电饭煲的外形结构
微电脑控制式电饭煲与机械控制式电饭煲的外形大致相同，也有锅盖与锅体相连和锅盖与锅体分离两种外形，但微电脑型电饭煲的锅盖可以锁定，如图所示。
3.操作显示面板
电饭煲操作显示面板是操纵电饭煲工作和工作灯指示主要装置。机械控制式电饭煲的操 作显示面板较简单，用机械的方式接通电源加热，由两盏灯分别作煮饭指示和保温指示。微 电脑控制式电饭煲的操作显示面板较复杂，由于它是微电脑控制的，所以轻触式按键数比较 多，功能也较强大。电饭煲的操作显示面板如图所示。
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二、电饭煲的内部结构
机械控制式电饭煲的内部结构主要由电热盘、磁钢限温器、自动保温器、机械操纵机构 和电源线等元件构成。微电脑控制式电饭煲的内部结构与机械控制式基本相似，同样也有电 热盘、磁钢限温器，与机械控制式电饭煲所不同的是采用了微电脑来控制电饭煲的整个工作 过程，电路结构较复杂。
1.机械控制式电饭煲的内部结构
下图所示的是机械控制式电饭煲的内部结构图，它由电热盘、磁钢限温装置、保温 装置、电源电路和工作灯指示电路等组成。
1）电热盘
电热盘是电饭煲电路的核心。电热盘是将电热管放在模具中，然后铸上铝 合金制造而成的，并且有足够的强度和良好的导热性能。电热盘的中间有一个圆形孔，用于 安装磁钢限温器。电热盘结构如图所示。
2） 磁钢限温装置
磁钢限温装置是电饭煲的关键部件，它主要有磁钢、触点开关和杠 杆等元件组成。它能在饭熟后自动断电，防止把饭烧焦。磁钢限温装置如图所示。
3） 保温装置
机械控制式电饭煲的保温装置一般有两种，一种是双金属片保温器，另一种是电阻保温片，如图所示。保温装置的功能是保证饭熟(磁钢限温器断电)后电 饭煲内锅温度在某一温度值上。近几年生产电饭煲时使用最多的是电子保温片式保温器，它 具有结构简单、安装方便、价格便宜且不需调整的特点；双金属片保温器结构较复杂，价格 较高，且需调整螺钉位置来校准保温温度。
4)电源电路
电源电路主要由电源线插头、插座和超温熔断器等组成，现在大部分的电饭煲都采用带三角插头、插座的电源线， 内部一根火线，另一根是零线，还有一根是 黄绿相间的保护接地线。由于电饭煲大都是 金属外壳，所以为了用户的安全，必须将保 护接地线接金属外壳，以防发生触电事故。 超温熔断器串联在交流220V电源电路中， 其作用是当磁钢限温器不能动作或双金属片 保温器触点相连时，这时电饭煲发热温度不 断上升，当温度达到145勾时超温熔断器被 烧断，切断电源保护发热盘和其他电器。电饭煲电源电路的结构如图所示。
5）工作灯指示电路
电饭煲工作指示灯电路主要有煮饭指示灯和保温指示灯。大部分 电饭煲指示灯都采用玻璃氛泡（串联一只限流电阻）发光来作指示。煮饭指示灯和电热盘 并联连接，保温指示灯和保温装置并联连接。工作指示灯电路如图所示。
2.微电脑控制式电饭煲的内部结构
微电脑控制式电饭煲的内部结构图，它由电热盘、热敏电阻限温装 置、电源电路及主控电路板、保温装置和操作显示电路板组成。
1）电热盘
和机械控制式电饭煲电热盘一样，如图所示，微电脑控制式电饭煲的 电热盘也是电阻式发热器件，只不过通入电热盘的电流受主控继电器的控制，继电器的驱动 受微电脑的控制。电热盘中间圆孔装有热敏电阻限温器。
2） 热敏电阻限温装置
如图所示，热敏电阻限温器安装在电饭煲的底部，时刻感 知锅底温度，并将温度的变化转换成电信号传输给微电脑控制板，然后微电脑控制板控制发 热盘是否继续加热。它和机械控制式电饭煲的磁钢限温原理不同，热敏电阻限温器属于PTC 元件。
3） 电源电路及主控电路板
电源电路及主控电路板的作用是为电饭煲电热盘提供交流 220V的电压，并将220V交流电压经变压器降压、整流、滤波及稳压后提供 13V和 5V 的直流电压，为驱动控制电路和微电脑供电。电源电路及主控电路板如图所示。
4） 保温装置
微电脑控制式电饭煲的 保温装置采用双金属片温控器，在电饭煲饭 熟后自动输出断电信号并传给微电脑，由微 电脑输出驱动信号控制继电器断电，切断电热盘中的电流。保温装置如图所示。
5） 操作显示电路板
操作显示电路板 安装在电饭煲的前面，它是微电脑控制的核 心，电饭煲的控制电路全部安装在操作显示 电路板中。它的作用是接收人工操作指令, 并对电热盘加热进行控制，同时由数码管显 示时间和工作状态，如图所示。
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