马上就是春节了，各种忙碌，工作了一天，回到家更是累得不爱动，就想好好休息一下。但是呢，肚子总不争气，咕噜噜的一个劲儿催，一人食晚餐也得吃，此时，你是选择叫外卖，还是自己做？
这里要提的就是我们内蒙老家的辣椒焖子，有蛋有菜，只需蒸一蒸就搞定。制作上没啥技术含量，好多人听说有鸡蛋一起蒸，肯定会想到鸡蛋羹的老嫩问题，放心，这个完全不必担心，你要做的就是把它和米饭一起下锅，啥时候米饭出锅，把它端出来就可以了，你瞧，是不是很简单，零厨艺也能轻松做得出来，最关键的一点：好吃极了！
需要的食材：大米1杯（150克），鸡蛋2个，尖椒50克，黄豆酱2大勺，植物油2勺，葱花1勺，花椒粉少许
具体做法：
第一步：准备好食材。黄豆酱可以用东北大酱、葱伴侣大酱等咸味酱代替；这种尖椒微辣，蒸好后吃不出辣味，喜辣的换成辣一点的辣椒；土豆，什么样的都可以，不是非得用红皮的
第二步：尖椒拍碎，抖去辣椒籽，切细丝放入小碗中，再放葱花、花椒粉、植物油，因为是拌土豆吃，口重的需要再放少许盐
第三步：再磕入辣鸡蛋，放两勺黄豆酱搅均匀就可以了
第四步：土豆去皮洗净，切厚点的片。厚度根据使用的电饭锅焖饭时间来灵活掌握，做到饭熟了，土豆软烂刚刚好
第五步：这一步，哪种电饭煲都可以哦。臻米脱 糖养生蒸汽饭煲，我用了脱糖饭功能，比平常焖米饭用时要短些，22分钟就可以了。用普通饭煲的选煮饭键就可以，时间长也没关系，土豆厚点切着就好
第六步：一锅出的饭菜都好了，别急着出锅，再焖10分钟更好吃哦！
米饭Q弹，粒粒分明，我白嘴吃了好几口
还有米汤哦！根据需要选择喝掉或不喝，这是米在经过沥蒸还原古法蒸饭的制作过程中，淀粉被充分溶解，再分离到饭煲下面的米汤盒，米饭的糖量减少了，平常吃着也会很健康，对于怕胖、减肥、健身、血糖高的人群是挺不错的
最棒的就是这碗辣椒焖子，营养丰富超级香。这个辣椒焖子，跟蒸鸡蛋羹不同，老点也无所谓，一样好吃
拌土豆更是极棒，还可以根据个人喜好放点小葱、香菜一起拌着吃，别看不好看，搭配米饭可是收不住筷哦！
这道美味的一锅出你学会了吗？此做法不挑锅哦，普通电饭锅就可以做，其实就是焖饭的时候上边放土豆和辣椒焖子一起出锅。当然了，喜欢臻米脱糖蒸汽饭煲也可以去小米有品上看看，正在众筹呢。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
