进入腊月，天气越来越冷。而北方的冬天不仅寒冷，还特别干燥。室内虽然暖和，但是干燥也是很明显的感受。所以日常除了多喝水，三餐饮食也尽量吃得清淡一些，特别是早餐，以蒸和煮为主。
今天是腊八节，我煮了一锅腊八粥，又做了蒸饺、蒸蛋和红薯。蒸一锅，煮一锅，轻轻松松就将早餐做好了。没有油烟，温暖滋润，冬天吃最合适了。
每年腊八节之前我都会分享腊八粥的做法，其实做腊八粥不需要纠结到底用哪八种食材，自己喜欢就是最好的。我这里用了红豆、黑米、糯米、大米、莲子、桂圆、红枣、花生。为了节约早上的时间，我把所有的食材淘洗干净，用电饭煲预约煮粥。如果是早上现煮，黑米、红豆需要提前浸泡至少四个小时。为了口感更好，煮粥的时候可以加些冰糖一起煮。甜甜糯糯，孩子也喜欢吃。
这个冬天，早餐吃得最多的就是面条、馄饨和蒸饺。食材和味道可以灵活多变，常吃也不会腻。
这次又做了萝卜肉馅的。昨晚睡前将萝卜处理好了，去皮后擦成细丝，再用开水焯烫两分钟。然后捞出来淘凉，攥干水分后切碎。早上起来将猪肉绞成肉馅，加盐、老抽、生抽、花椒粉、葱、姜拌匀，然后放入萝卜碎，再加入食用油和鸡精调味，沿着一个方向充分拌匀，这样馅料就调好了。
面团也是昨晚揉好的，装进保鲜袋放冰箱冷藏一个晚上。早上起来将面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子，再擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子，开水上锅蒸熟就好。半烫面的蒸饺，柔软又筋道，好吃又饱腹。
菠菜焯水去除草酸，捞出过凉，再切碎。然后打入鸡蛋，放入鸡蛋液1.5倍的温开水，加少许盐，充分搅拌均匀。接下来开水上锅，大火蒸10~12分钟。蒸熟出锅，趁热淋香油和生抽调味。软嫩鲜香，营养又好吃，我家孩子很喜欢吃这款菠菜蒸蛋。
这是从老家带过来的红薯，我父母自己种的，很软很甜。我比较喜欢蒸的红薯，清甜滋润，很温和的口感，好吃不上火。
今天的早餐做起来很简单，粥是电饭煲预约的，早上直接盛碗上桌就好。其他三样全是一锅出的。先将红薯蒸15分钟，然后再放入鸡蛋和蒸饺，再蒸十分钟多一点就好。简简单单，又是美好的一天。
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