今天是周六，我丈夫正常上班，他清晨六点十分出门上班了，这个周末我一个人在家。
我女儿在外地上大学，早上她找我视频聊天，我反复叮嘱她：“要好好学习，安排好时间，学习再忙别忘了好好吃饭，每天都要锻炼身体。”这些话女儿听了无数遍，每次我和她聊天，我还是忍不住对她说这些话，总会担心她吃得不够好，真正理解“儿行千里母担忧”这句话。我女儿说：“前两天我做了三文鱼蘑菇饭，我发现焖饭真是一个好方法，一锅有菜有肉又有饭，超级简单省事。”她这样说提醒我午餐可以做焖饭。
每一个人对待生活的态度，在我们的一日三餐中都会反应出来，一个人吃饭也不想花那么多时间，也不想做那么复杂，但给自己做饭要营养健康又美味，一个人吃饭都要有滋有味。我的午餐分别有南瓜排骨焖饭、红豆莲子甜汤和猕猴桃。我一个人在家吃午餐，一点都不会将就，我不会吃零食代替午餐，我也不会点外卖，自己做午餐花不了10分钟，排骨用调味料腌制一下，南瓜和排骨以及大米放入电饭煲，把红豆和莲子放入电炖锅，然后就等着电饭煲和电炖锅煮好吃午餐，这样的午餐制作非常简单，没有任何难度，每一样都很好吃。
【南瓜排骨焖饭】
最近，我很喜欢买贝贝南瓜，隔两天就会买一个贝贝南瓜。秋天就是吃南瓜的季节，秋天的南瓜鲜嫩特别甜。南瓜排骨焖饭用了半个贝贝南瓜和100克排骨以及60克大米，这是一个人的分量，人多要增加每一样食材的分量。
新鲜的排骨斩成小段，排骨不用焯水，用清水浸泡片刻，排骨出血水可以去掉肉臊味。
排骨用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，排骨不要用盐腌制，不然排骨的肉吃起来比较硬。
把半个贝贝南瓜挖掉南瓜籽和南瓜瓤，切掉南瓜皮，南瓜冲洗干净后切成小块。贝贝南瓜又香又粉糯，口感很好，如果没有贝贝南瓜的话，可以用普通的南瓜块代替。
把大米清洗干净，大米放入电饭煲，水量跟平时煮米饭一样多，然后放入南瓜和排骨，用筷子拌一下。
按下电饭煲煮饭功能键，电饭煲工作完毕就有香喷喷的南瓜排骨焖饭了。
【红豆莲子甜汤】
秋天天气干燥，给自己煮点汤水滋润身心。红豆莲子甜汤用了红豆、绿豆和莲子，我自己很喜欢红豆，红豆有清热解毒、健脾益胃和通气除烦作用。在广东，这几天高温天气，吃点绿豆去火，莲子有养心安神和清心润肺的功效，我还放了冰糖，冰糖也有清热润肺的作用。红豆莲子甜汤放了去皮绿豆，柔滑细腻很好吃。
红豆莲子甜汤用了30克红豆、30克绿豆和20克莲子以及少许冰糖，把这些食材清洗干净。
把红豆、绿豆和莲子放入多功能电煮锅，加入500毫升水，盖上盖子用炖煮功能炖煮。
红豆莲子甜汤还有10分钟结束时，放入冰糖搅拌一下，炖煮好就可以品尝了，红豆和莲子都炖得软烂，红豆莲子甜汤很适合这个季节。
吃饭后再吃两个猕猴桃，猕猴桃含有丰富的维生素C，可以清理肠胃，猕猴桃被称为“果中之王”，而且这种猕猴桃非常好吃，清甜汁水多。
这些就是我的午餐，有肉有菜又有米饭，还有好喝滋润的汤水，一个人的午餐简简单单，吃得有滋有味。
,
