今年过年，我可以说是挣足了脸面。尤其是那一顿年夜饭，让家人频频夸奖我：“姑娘长大啦，都长成大小伙子了！”
安静下来想一想，为什么曾经不愿意下厨的我，今年就有了这么“高超”的厨艺呢？想来，是因为我当初不愿意下厨的理由，在今天都被克服了吧——全是拜年前买到的4种“黑科技”所赐。
1.厨艺不精？曾经不愿意下厨的最大理由，就是厨艺不精。说白了就是掌握不好火候：味道能掌握，大不了就是一边做饭一边尝呗。
但是火候不等人呀，我正慢慢调味呢，锅里的菜早就糊了。还好，我今天遇到了铸铁锅。
以前的锅，要么是不粘锅，要么是熟铁锅。两种锅的导热速度都比较快，适合爆炒、颠勺，但是容不得我这样的新手慢慢操作。
铸铁锅就不一样了，它更像是一个砂锅。导热速度慢，但是保温效果好。容错率极高，只要不是把锅遗忘在燃气灶上，基本上不会出现炒过火的问题。
而且外形好，甚至可以直接端上桌。保养也简单，不需要像熟铁锅一样开锅、保养，正常使用，就不会出现生锈、粘锅的问题。
2.口味刁钻？我特别不愿意在大场合里下厨，主要是因为众口难调。无论做什么样的饭，都会有人说不好吃。
今年我想了个好主意：干脆买个多功能锅，爱吃什么自己做！
多功能锅端上桌，涮、烤、炒、焖、煎，五类菜品都能胜任。火力极旺，虽然功率只有两千多瓦，做一道菜却只需要十几分钟（得益于底部的三个感温点，让锅里的温度更均衡）。
当初买这口锅，看上的是它的“闲置率低”。锅和底座可以分开使用，把锅拿走，底座就是一个电磁炉。还是带双彩屏（侧面一个、顶部一个），预设了N多个菜单的高端电磁炉。
3.懒得洗菜？好吧，我承认，之前不愿意下厨，最主要的原因还是懒。但是懒不怕呀，科技发展到今天，不就是为了让我们偷懒吗？
所以我买到的第一个偷懒“黑科技”，就是洗菜神器：果蔬清洗机。
使用起来非常方便，接一盆水，把清洗机和菜一块泡进去，打开清洗机等上几分钟就行了。清洗过程中不需要额外加入清洗剂（比如洗洁精），就能清洗干净。
清洗效果是眼见的干净——像葡萄上面的白霜，都能清除得一干二净。洗的时候不仅省事，还能减少洗涤过程中对食物的损伤（像葡萄，就经常洗破皮）。
应用场景上，也不限于果蔬。海鲜、肉类，也可以使用，还能顺便去腥，防止摸一手臭味，洗都洗不掉。
4.懒得下厨？只是洗菜偷懒，当然不能满足我。我是懒得洗菜吗？我明明是懒得炒菜好不好！
于是我就又买了一个电蒸锅，这下好了，食材用清洗机洗干净，码放在锅里等着就行了。说句不夸张的话：万物皆可蒸。
兴趣来了，就稍微调调味，做一个蒸碗。懒得动手，就直接把食材码放好，吃的时候蘸作料。
电蒸锅不仅仅是使用方便，在能耗上也要比传统蒸锅低得多。举个最简单的例子：水，用传统蒸锅，起码要放半锅水。电蒸锅，放上500ml水，就能蒸一个小时。
适用范围也很广，除了做饭以外，平时也可以用来再加热。剩饭菜放在里面蒸，可以保证食物本身的味道，比微波炉可好用太多了。
每天早晨要喝的牛奶，也可以提前五分钟房间去加热。这个冬天，就靠蒸汽来治愈了。
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