吐司吃不完怎么办？
做成岩烧呀
厚厚的吐司，一层香浓的乳酪酱
撒上几片杏仁片
烤制金黄又焦焦酥脆的口感
吃过的人一口一口根本停不下来
岩烧乳酪
从20世纪20年代起，
就是英国皇家下午茶的必备甜品。
只需要2个步骤
就可以解锁这一道美味解馋甜品
乳酪岩烧
白吐司制作
配方：
高筋面粉 500克
盐 10克
鲜酵母 10克
脱脂奶粉 15克
蜂蜜 75克
水 300克
黄油 40克
制作过程：
1.搅拌：将除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，用低速将材料混合均匀，再快速搅拌至扩展阶段，加入黄油，先用低速搅打至其与面团融合，再转快速搅拌至面团形成均匀的薄膜（完全扩展阶段）。
2.基础醒发：取出面团放入周转箱中，放入醒发箱中，以温度30℃、湿度85%，醒发约100分钟。
3.分割：取出面团，用切面刀将面团分割成200克一个。
4.中间醒发：将面团揉圆，放入烤盘中，表面覆盖保鲜膜，室温下松弛60分钟。
5.预整形：取出面团放在操作台上，用手轻拍面团排气，将面团从上至下卷起来成椭圆形状，室温下松弛10~15分钟。
6.整形：松弛结束，将面团拍扁排气，用擀面杖将面团擀薄，然后从远离身体一侧将面团卷起来卷成圆柱形，接口朝下。
7.最终醒发：将圆柱形3个为一组放入吐司模具中，摆入烤盘。放入醒发箱，以温度24℃、湿度75%，醒发1小时（膨胀到模具的八分满即可），盖上吐司模具的盖子。
8. 烘烤：将吐司送入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤25分钟，出炉，立即倒扣出模，静置冷却。
乳酪酱制作
配方：
黄油 75克
细砂糖 60克
淡奶油 110克
芝士片 120克
杏仁片 少许
前期准备：
1. 将白吐司切片。
2. 用电磁炉烧水备用。
制作过程：
1. 将黄油、细砂糖放入容器中，隔水加热搅拌至糖化。
2. 加入淡奶油用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 加入芝士片浸入液面下，用手动打蛋器持续搅拌至芝士片完全融化，面糊顺滑。
4. 将切好的吐司片表面均匀抹上乳酪酱，撒上少许杏仁片、送入烤箱，以上火200℃、下火190℃，烘烤10~15分钟即可（酌情，看上色情况）。
最后成品
# 制作小贴士 #
1. 制作乳酪酱的步骤1~3全程需要隔水加热，除采取隔水加热的方式也可以使用放入微波炉中加热的方式，火力和时间依据乳酪糊的情况而定。隔水的温度不要太高。
2. 涂抹乳酪酱的时候要将吐司片的表面全部涂抹均匀，边缘处也要涂抹到。
3. 糖的添加依据个人口味酌情处理即可哦。
4. 切分吐司的厚度最好薄厚均匀，入炉烘烤时才能保证成熟度的一致。
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