年轻的时候，完全就是睁眼瞎过日子，吃饭只讲究好吃、不好吃，很少会想吃的食物能否给自己带来健康。
随着年纪增长，身体开始走下坡路，开始关注养生，自然也就对“病从口入”有了深刻的体会，食疗成为了日常。
噢，小米粥好，那就喝小米粥，老师说要用砂锅煮粥，脾属土，砂锅属土，脾在色为黄，土是黄土地，总之就是砂锅煮食物养脾胃养人。
可是见识浅，对过日子的认知很贫瘠，都是锅，区别怎么可能会这么大，家里都是高效快速方便的锅具，如高压锅，不锈钢锅，涂层锅……
直到有天，我用砂锅煮了小米粥，味道不一样，改天又还是用不锈钢锅煮小米粥，啊，好难喝，味道区别太大了。
从此以后，就一直用砂锅煮粥，再也不愿意用其他锅煮粥。
食 ‖ 如何把米饭做的有营养，健脾胃养气血？
每一件厨具，每一种材料都是带有能量的，我们要选择养人的材料。
用了砂锅后，就开始用砂锅小火慢炖煲汤。
才能白为什么广东人的汤叫“靓汤”，确实用砂锅小火慢炖出来的汤，担得起这个名字。
小火慢炖，食物中的营养和物质结构，不会受到大的影响，更有利于保存营养，保留了食物的本色，味道鲜美，喝了滋补，养人。
惟有经过时间的酝酿，才能配得上这些来之不易的食材。
徐老师说：“不要用高压锅这些，因为高效、快速煮出来的东西是没有任何益处的，现在的很多烹饪工具（包括微波炉）做出来的食物，吃了都容易使人上火。
吃了用电磁炉炒的饭容易上火，而用煤气做的饭就不容易使人上火。
因为，任何东西都带有烹调所用的火和材质的能量。
寒、火是可以并存的。
什么意思？就是如果你受了哪种频率的寒，就必须用跟它频率接近的热去解。
如果你受了寒却随便用热来解，有可能不仅解不了寒，还会中两种邪——寒火之毒。
我之前在看赵英立老师写的有关茶的博客文章时，发现他在一篇文章里说，现在的工艺炒制出来的绿茶，容易让人中寒火之毒。
我当时觉得，赵英立老师有可能写错字了。
因为我觉得绿茶是寒性的，所以他所写的“容易让人中寒火之毒”应该是“容易让人中寒气”才对。
但我没敢直说，而是很客气地问：“赵老师，什么叫寒火之毒？”
赵英立老师的回答是：“茶叶的寒是化学性质的寒，而现在这种炒制的方法（原来的人都是烧木头和柴来炒，现在都是用电锅炒），不但没有解茶叶的寒，反而又加了一道邪热，所以喝了这种茶的结果就是肚子疼、泻肚子，嘴上还会起燎泡。”
现在很多人都会中寒火之毒，所以如果我们用古人的方法，用陶瓷锅、砂锅慢慢地炖，就能够用火的热，把食物的阴寒之性平衡了；这样喝进去、吃进去的东西才会有营养。
现在用高压锅、电磁炉快速烹炒的结果是，不仅没有消去食物本身的寒，反而又加了一层邪热，所以人吃进去之后会很不舒服。”
如果大家这一顿吃了柴火饭，下一顿吃了电磁炉做的饭，仔细体会感受下，是非常不同的。
特别是喜欢喝茶的人，一口就能喝出来，是柴火铁锅炒的茶还是电锅炒的茶。
这也是为什么我们寻找的生态食材，都是用柴火土灶，用石臼等传统方法做出来。
很多人周末了，喜欢去郊区或者农村吃农家菜，说这才是真正的饭菜味道，就是如此了。
柴火土灶铁锅炒的菜，金木水火土，一个不差。
每一个东西都是存在能量场的，所以吃用的东西都要尽量有助于自己能量场提升。
很多人觉得这些微小的事情，哪有那么多区别，其实是因为我们自身的觉知力下降了，身体、心灵比较迟钝麻木，所以感受不到不同。
举个例子，在钢筋水泥的大楼里，在鸟语花香的树林土地里，你的身心感受一定不一样的。
哪个让你更舒服，是不言而喻的。
换位思考，也就是食物在不锈钢锅里（钢），在砂锅里的（土）的区别。
高压快煮和砂锅慢炖也是快节奏生活和慢节奏生活的不同。
我想每个人都能喝出慢炖和快炖的区别，时间不一样，美味和营养就不一样。
用电砂锅低温慢炖了一夜的汤，我喝两大碗，都没有负担，舒服，不撑不胀，有精力。
但是高压快煮出来的汤，喝个一小碗，就喝不下去了，一个是味道差别很大，快煮的汤没有那个鲜美味，二个是低温慢炖后，营养才更好吸收。
所以女主人要慧做饭，孩子和家人喜欢吃，吃的也健康。
至于炒菜，大家观察下就能发现，大厨用得最多的是铁锅，因为铁锅炒出来的菜，无一不击中我们的味蕾和唾液腺。
家里刚开始用铁锅后，先生每次吃饭，都会赞叹，铁锅炒菜就是不一样，和以前一样的炒法，用铁锅炒的更好吃。
当然，铁锅带来了美味，也需要我们更用心的保养铁锅。
这是一个高速发展的时代，所有的东西都是追求快速、高效，但是好的东西真的是需要花时间等待，花精力去做的。
又想起来，小时候家里的铁锅，一个锅能用几十年。
随着年纪渐长，身体慢慢衰老后，发现这个世上，健康是最重要的。
没有了身体的健康，没有了足够的精力，不仅做事做不好，灵魂觉醒也困难。
因为身体是可见的灵魂，灵魂是不可见的身体。
所以多花点时间、多花点功夫做饭吧。
饮食是我们这具身体营养、能量的重要来源。
当然不是花很多时间做复杂的、花里胡哨的饭菜，而是做有营养健康的饭菜。
身体需要的也并不复杂，食不兼味，简单营养健康就好。
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