20岁那年，我开始尝试做菜，那种创作般的乐趣，每一道菜都像艺术品让人心生愉悦，这种快乐一直延续至今，已有8年。
有些人做饭是因为家庭责任，有些人是因为偶尔的新鲜，我喜欢做菜最主要的原因是创作的成就感，家人的肯定，朋友的点赞，让做菜变得更加有趣。
年纪大了，就一直心心念念农村的土灶，一口大锅，几摞木柴，伴着滋滋声响，菜肴的香味马上就被激发出来，吃过的人都会赞不绝口。
其中关键在于火候，不同的菜肴邂逅不同温度，做出来的味道大有不同！
我认为火候可以分为4点
1、火力大小
爆炒出香、小火慢焙、大火收汁，这几个步骤就是对火力大小这个概念的很好诠释。怎么把控，完全就是凭借个人经验和感觉，常常提到的，几成熟，几成热，这些也是凭个人经验。
2、火力分布
很多人喜欢明火做饭不喜欢电磁炉的原因就是，电磁炉的热量大部分集中在底部，受热不均，下面的熟了，上面的还是生的，等把生的炒熟，已经熟的部分又太老了，就很烦！
3、火力长短
说得简单点就是时间，时间过长，青菜变老发黄，瘦肉变柴。时间过短，食物香味激发不出来，甚至保留有土腥味。多年经验告诉你，同一道菜，出锅时间相差1分钟，味道都差别很大。
4、火力曲线
做菜每个时间段需要的火力都不同，从开始的爆香，到最后收汁出锅，需要经历几个不同的火力高低段。
每一道菜都暗地里标注了温度，精准把握火候，新手也能做出美食。
140°水煮溏心蛋一口流黄，210°炸的天罗妇又酥又香，160°炸鸡块外焦里嫩。
那么问题来了，我用了8年才悟到的诀窍，新手怎么掌握？有办法速成吗？我是懒人有不用脑汁的捷径吗？
答案是必然的，不然我费那么多口舌干啥，来康康这款美的美的控温灶XQ1S
可以用一句话来形容它的控温功能：有手就行。
- 精准控温
生活中你肯定有过这样的经历，明明菜谱上啥多说明白了，大脑也会了，但是手就是学不会，特别是对于温度的把握。
要做到精准控温，就必须要有感温探头 智能芯片 高精度的燃烧器，简单来说就是，【设定温度，采集温度，系统协调，发出指令，精准执行】，想定多少度，它就给你烧多少度。如果不知道应该设定多少度，还可以到“美的智能控温灶”小程序上查看，比如看似简单但非常容易翻车的滑蛋，最佳烹饪温度应该是控制在140度，但很多时候我们都把控不好火力，滑蛋变煎蛋。但有了美的智能灶，只要将灶具设置140度，等待提示音出现，倒入蛋液进行翻炒直至凝固，一份嫩嫩的滑蛋就轻松搞定啦！
- 智能定时
平时早上赶着出门上班，有没有试过因为赶时间顾不上在家里吃早餐？美的这款智能灶或许就能解决这个问题。这款灶有智能定时的功能，可以根据不同的烹饪需求，1-180分钟精准定时，到点会自动关火并蜂鸣提醒。早上起床后，在锅里定时7分钟来热包子或者面食，就可以去洗漱收拾了，等洗漱完毕，提示声刚好响起，早餐已经加热完毕可以享用，省时又省心。
- 防干烧防空烧
新手下厨房，经常会出现小意外，比如干锅空烧、人不在锅下还烧着明火，烧焦还好说，起火了就事大了。
这款产品左炉独有功能，精准的感温探头，锅具离灶空烧自动熄火，锅具干烧自动熄火，维护新手厨师每一次笨拙和健忘。
- 米其林大师配方菜谱，一键烹饪
日常做饭我比较头疼的地方是做饭太麻烦了，昨天吃过的又不想做，想吃的又不会煮，每次都搁那纠结半天。作为厨房新手的你，估计也会被吃什么，怎么做这类问题困扰。
美的很精准了把握这类人的心理，内置了米其林大师的烹饪火力曲线，不会做菜没关系，点击一键烹饪模式，就能轻松做出美食。比如煮水饺，有时候外面熟了里面还没熟，有时候煮过头，皮都烂掉了，但有了美的智能灶，点击水饺模式，智能灶就会根据米其林大师的烹饪火力曲线自动调节火力，再也不用一边煮一边候着锅试吃水饺了，简直就是懒人福音。
美的这款控温灶不仅功能齐全，黑晶面板也是亮点之一，黑色面板颜值高更显高级感，同时也便于清洁；人性化服务也是品牌的重要表现，比如售后服务、安装等，能预约技术人员上门安装，提供开孔服务，而且线下的服务网点也非常多，完全不用担心售后无门的情况，对于一款两千多的智能灶来说，性价比非常高了。非常现代科技的不断创新，让生活变得更加便利，以前需要繁琐的步骤，经年累月打磨的经验，才能掌握火候的诀窍，现在只需要动动手指就能轻松得到成果。科技的进步不仅是技术的完善，也是对传统的厨艺的肯定，试过这个控温灶，兴许你也会感慨：原来做好一顿饭这么轻松简单。
,
