新手进厨房，难免手忙脚乱。
在中式烹饪里，几乎无论哪种菜，都讲究一个技术：火候。
一不留神就炒过了，焦黑发苦，成了黑暗料理。
又或是没焦但仍然过熟，菜没了鲜嫩口感变得又老又韧。
每次看美食节目，都觉得好酷好帅的样子！
但自己下手就.......大厨做的叫「劐气」，而我们就是过火。
太难了，尤其是那一口大黑铁锅，拿起来都费劲，还很容易粘锅。
有些不粘锅呢，刚买回来还行，但用没几次涂层就开始脱落。
我自己后面就特别恨化学涂层不粘锅，厨房本来就是个大开大合的地儿，还要像祖宗一样呵护它，铲子不能用力，洗锅要慢慢来........
后面就去找了很多牌子，开始看上了德国双立人，一个几千块。
后来了解到还有一个德国百年厨具品牌——康巴赫，它们家有一款物理天然不沾的蜂窝锅。
煎鱼、煎蛋不用油都不会粘，还是永久性的物理不沾设计，洗锅时钢丝刷都能直接用。
更重要的是，不到双立人 1/5 价格，不到 300 就能到手，性价比太高了。
把蜂窝做在锅上，竟然暗藏玄机煎蛋煎鱼不放油也不沾！
来自德国的百年品牌康巴赫，和它的德国同胞们一样，特别注重工业之美。
明晃晃的精煅不锈钢，在厨房里反射着光芒，和德国奔驰，在设计上有着异曲同工之妙。
它最大的特点是——蜂窝状的锅身。
别以为这是为了美观才做的装饰。
其实它凝聚了德国人百年的智慧：
绝对不沾锅，通过 1000 多个蜂窝状的悬浮颗粒，让食物像是悬浮在锅表面一样。
信疗效不信广告，我二话不说就扔了个鸡蛋下去。
完全没有放一滴油哦！
大概 10 秒左右，荷包蛋就成型了，可以很轻松用铁劐铲把它翻面，没有一滴蛋液粘着。
煎牛扒也是新手的一个重大考验。
因为肉类如果油放少了的话，皮脂等富含胶原蛋白的组织会瞬间粘住锅。
但它，用筷子轻轻就翻过来了。
就算是我这样的萌新，也能轻易做出非常漂亮的牛扒。
火候刚刚好，表面不粘，内里肉汁被全部锁住。
做这样一块牛扒，有一个好锅，不过 5-10 分钟。
金刚不坏之身，铁铲钢丝球随便用德国人这口锅太省心了！
不沾的秘密，就在它的蜂窝状花纹上。
市面上或我们家里用的不粘锅，95% 都是通过特氟龙不沾涂层实现的。
涂层是个好东西，但它的在国内却很不适应：
1、一定要用木铲或者硅胶铲，国人最爱的铁铲不行；
2、就算很注意地用，长期和食物接触后，涂层还是会脱落。
（涂层掉落的某不粘锅，锅中花面猫）
所以德国人就做出了「蜂窝专利结构」。
密密麻麻的 1000 多个蜂窝状凸起，可以将食材、锅铲，和凹陷处的水蒸气膜分离开。
从而起到了物理不粘，和涂层不脱落的目的。
一般的特氟龙不粘锅，很细心用 1 年多基本就到头了，
这口锅，轻松用 10 年以上，就像中国人以前的「一口好锅永流传」一样。
怎么爽怎么来。
手感巨好的铁铲，用起来。
外壳坚硬的花甲，大火猛炒，丝毫不怕花甲壳在锅上刮得吱吱响。
蜂窝状的设计，一凹一凸。
凸起的地方可以让食物悬浮，从而达到不粘。
凹陷处则有水蒸气镀膜，让食材受热均匀，所以煮菜的效率很高。
有了金刚不坏之身，清洁太方便了，海绵一刮蕃茄酱都不会粘着。
不粘锅的天敌——钢丝球。
也可以直接安排上，一点都不用担心会留下划痕。
油温「小红点」加持，煎炒焖炖都不难让小白爱上做菜
德国人做事认真，细心，做过也是这样。
在手柄的位置，设计了一个小红点，帮你判断温度。
其实这是一个智能感温的高科技，锅内温度达到 70℃ 时，小红点是粉红色。
而当温度达到 100℃ 时，小红点会变成大红色。
导热能力很强，比我用过的某泊尔不粘锅要快上很多。
导热好使得油烟特别少，很适合中式注重火候的猛火“断生”快炒。
而且天然气、煤气、电磁炉......都可以用，一点都不挑。
番茄炖牛腩，平时非得要用压力锅才能处理的菜。
现在用这个锅也能做了，1 个小时就能出锅，牛腩不焦不烂，绵软入味。
德国百年高端品牌，本地人都在用却只卖双立人 1/5 价钱
总有一些品牌，是本地人嗤之以鼻，外地人疯狂追捧的。
例如北京的全聚德烤鸭，本地人都觉得又贵又不值，但它就是名气大。
说起德国厨具，大家第一反应就是双立人。
其实呢，在德国，百年厨具品牌并不少，康巴赫，就是本地人很爱用的一个。
欧洲不少米其林餐厅里，大厨都指定用它，性价比高用料扎实。
蜂窝不锈钢不粘锅，就是它们家的创新。
从 10 年前发现特氟龙不粘锅使用体验很差后，就死磕物理不粘锅。
终于研发出这口蜂窝锅，目前已经发展到「第四代」，非常成熟。
康巴赫除了在德国和中国外，在美国、加拿大、欧洲......都非常受欢迎。
以往买各种不粘锅，一般都选 200 左右一口，然后用一年涂层掉落后就换。
来自德国的百年康巴赫，我本来以为一定也很贵吧？
没想到现在领券后到手才 299，不到 300，比 618 还便宜，不到德国双立人的 1/5。
一口好锅，以后不用小心翼翼地用，煎蛋煎牛扒不用油也不沾，太爽性价比太高了。
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