南方都市报“大咖开show 星动湾区”直播间到底有多少种玩法呢？12月18日，著名艺人麦长青打开了最新的玩法：“生日趴”，在南都直播间过了个难忘的生日，许下生日愿望的间隙，麦长青说希望大家都及时对身边人表达爱，动情落泪。此外，同公司签约艺人、《麦王争霸》总冠军冯博突然闪现送上生日蛋糕，并献唱一曲《理想人生》，祝麦包“往后余生都是理想人生”。
麦包在直播间开“生日趴”，冯博（右）闪现送蛋糕。
说起“非凡哥”，广州人皆有几分亲切感，经典港剧《巾帼枭雄之义海豪情》故事讲的就是抗战时期的广州，其中“梁非凡”一角格外出彩。梁非凡的饰演者麦长青，人称“麦包”，入行近30年，以接地气的表演塑造出不少深入人心的角色，除了非凡哥，还有张卫健版《西游记》里老实憨厚的沙僧。“非凡哥”一角，让麦长青一举摘得第43届万千星辉颁奖礼最佳男配角和第16届亚洲电视大奖最佳男配角，迎来职业生涯中的高光时刻。
今年6月份的时候，麦长青在广州街头低调做起了志愿者，被网友认出后圈粉无数。对于网友的喜欢，他表示很感动：“我真的没想过会有那么多人认识我，感觉很温馨”。
除了广州街坊的亲切外，让“非凡哥”无限舍不得的，是广州的美食，“煎焖煮焗炖”，麦长青说广州美食“没得顶”，在南都直播间，他毫不吝啬地分享了所有的美食心得。
经过一段时间的沉淀，已成为“大湾区揾工人”的麦长青说，自己已走出当初离开TVB的彷徨，预备做一个永恒的学习者。“这个世界不断有新事物，我投胎多少次都学不完”。
湾区“男主角”
“我最喜欢的男主角入住广州了”
“非凡哥”，生日快乐！
南都：今年6月份的时候，你在广州低调做志愿者。是不是从那时候开始，你已经确定了在大湾区发展自己的演艺事业的方向？
麦长青：其实我做的是很微不足道的事情，我们真正要感谢的应该是医护人员，现在他们仍在不断努力、劳累奔波。我没想过会有人认得我，现在我去就是为大家添麻烦，我都不敢去了。等疫情过去了，如果大家要一起清洁街道，可以叫上我。小时候我受过很多香港慈善团体的帮助，长大后有能力，不论在哪里，我都应该去帮助别人。能帮助别人其实是一种福分。在这边是突然有机会，我也觉得我们演员要跟着社会，跟着潮流的脉搏走下去，不要停下来，停下来很容易脱节。所以就在广州尝试一下，看看能有什么发展。
冯博闪送蛋糕，还现场献唱。
南都：你和大湾区很有渊源——祖籍清远、在广州出生、在顺德长大、到香港生活、工作至今。你说自己有4个家乡，这四个地方对你来讲有怎样深刻的感情？
麦长青：清远我接触得比较少，因为很少回去。但清远是我的根，也是我祖辈生活的地方。广州是我出生的地方，感情会比较多一点，但我出生后在顺德长大，中间每年都会来广州。也在广州读过三个月左右的书。
南都：在大湾区的内地城市里，你为什么选择广州作为事业的首发站？广州这座城市的味道有什么特别吸引着你？
麦长青：我在5月份来了之后，也可能因为有这么个事情，大家都觉得接受了我，所以我觉得在这里多了一些经验，我真的没想过会有那么多人认识我，感觉很温馨。
麦包称来到广州，“感觉温馨”。
南都：大家都说，“我最喜欢的男主角入住广州了”。
麦长青：其实我很感动，因为严格来说，我对新（一代）的广州人来说是陌生的。我出生在广州，但12岁以后就到了香港，很少回来。当我回来时，我感觉广州是一个既熟悉又陌生的城市。因为我小时候看的地方，比如说越秀区这里以前是农地，现在已经变了。但所有的广州街坊都让我觉得很亲切。
美食达人
“煎焖煮焗炖，食在广东”
南都：今天有一个小任务，请包哥化身美食达人，试一下广州荔湾的艇仔粥，你看正不正宗？
麦长青：首先看艇仔粥的材料，大部分都是熟的。因为以前出海的人，他们在船上面不能动火太多。这碗粥里有猪皮、鱿鱼，以前如果有点钱的话，还有叉烧、瘦肉，煮熟后切一条条丝来滚粥。香港现在有一些是牛肉加炸脆的米粉混在一起加进去，很容易熟，最重要的是要有鱼片、熟鱿鱼、肉和叉烧、猪皮，再放一个油条。
麦包现场吃艇仔粥。
南都：这碗充满童年回忆的鲜虾肠呢？它被称为“拉肠里的贵族”。
麦长青：拉肠，以前小时候很难得吃到的。但现在的“肠粉”很多都已经不是我们小时候的那种拉布肠粉了。
南都：你觉得美食怎样才算得上一百分？
麦长青：其实美食没有100分的。我觉得75到85分已经很好吃了。因为一般人对食物的感受可能就只在75到85这个范围里。能感受85分以上，真的需要舌头味蕾很厉害，一吃就知道怎么用料、怎么做法，所以大部分吃到说好吃！那就是75到85分，但不一定懂好吃在哪里。如果吃到在那里啧啧（皱眉），那就普普通通，65分以上。
南都：麦包会不会自己也做吃的？
麦长青：很久没做了。我是顺德长大的，妈妈后来在帮别人做饭，6岁时我已经在厨房里了。小时候就用禾秆草、甘蔗壳烧大灶台，一边吃妈妈的菜，一边自己摸索。所以就叫穷人的孩子早当家，结婚后就交给老婆了。我现在要熟悉也需要时间，我不喜欢用调羹勺那个料，我喜欢用感觉，比如配料重火也要大。要做广东菜做得真正好的话，电磁炉是不行的，大炉大灶，一定要有“锅”气。
南都：还有一份惊喜，就是包嫂每次探班都给你送上的绿豆沙。这对你来说应该是爱的甜点？
麦长青：我太太很喜欢煲汤，我们拍拖的时候，我太太是不会煮菜的，她知道我每天吃饭都要喝汤，所以从拍拖开始就一直学煲不同的广东汤，她是福建人，福建的汤跟广东的不同。现在她的厨艺非常好。
永恒的学习者
“世界不断有新事物，
投胎多少次都学不完”
南都：《义海豪情》 的“非凡哥”为你赢得TVB“最佳男配角”，回忆演艺生涯的这个高光时刻，你有怎样的难忘回忆？
麦长青：也没什么特别，很多人问你是不是演这个人物特别用心，我想说其实每一个角色我都很重视，因为我不知道哪一个会受大家欢迎。其实我们演员每一场戏都不能浪费，因为如果某场戏做得不好，就不会再找你。
南都：梁非凡本身又是一个特别自私自利、无情无义的角色，通常如果有一些形象包袱的可能都会拒绝这个角色？
麦长青：其实TVB演员没什么形象包袱的，公司要你做什么你就做什么，所以我们尽量把人物演好，因为只是演戏。他其实不是一个大奸大恶的人，只是一个自私自利的小人物，如果放在现在来说，其实你很多时候都看得见这样的人。刘醒是为民族、为大家出头，是领军，梁非凡到最后也是因为感受到了切肤之痛，你以为能逃得开，你以为人家尊重你，但最后最亲的人都被害了，他才能醒来。所以要团结统一起来，去对付一些伤害你国家民族利益的人，要不然个人利益就没有了。
南都：来到内地接演新的角色，其实你希望有怎样的突破？
麦长青：首先我们想跟不同的导演合作，因为大家的方法都不同。但因为我的普通话不好，所以拍戏还是会NG，还是要学好的，因为沟通的时候就要这样讲。也很欣赏现在很多演员老师，很想跟他们合作。
南都：感觉你跃跃欲试，很想跟内地演员进行碰撞，上次南都采访你，是你刚走出TVB，那时你心态还很彷徨？
麦长青：那时是的，因为我离开学校就进了TVB，TVB是我娘家，已经待了30多年，其实外面的世界完全都不懂，突然跑出来，怎么办？如果要做厨师，也要重新来过，我已经40多岁，我怎么样去重新做学徒？我不怕学，但是人家会嫌弃的，所以是有一些彷徨。
南都：这个彷徨是怎么慢慢消失的？
麦长青：人生就是这样，你要敢于面对，所以你必须要懂的是这个世界就是不断地在变。你不去迎合，不去适应，你没资格淘汰这个世界，会被这个世界淘汰了。我就是要去跟着时代的脚步学，永远觉得自己是个学生。这个世界到我盖棺的时候，还不断有新的技术，我投胎多少次都学不完，所以我们的人生就是学习。
南都：你觉得现在自己走出舒适圈了吗？找到了自己新的可能性了吗？
麦长青：已经找到了，就是不断地学习、求变、创新。但不要觉得自己很厉害。有时候人家请你做事，或者人家给你机会，不是因为你有这个机会，是因为你好。有那么多种人，每一种人都有，可能我的能力不及他，但我待人待物比他好。所以还是要做好自己，比如说计算机方面，我绝对会输给年轻一代，但这个世界不是只有计算机。
出镜：蔡丽怡 蹇玥
采写：蔡丽怡林文琪 钟欣 实习生 朱梦婷
直播：贺蓓 阮增豪 林经武 陈东晖 刘芳 许婷 实习生 蔡捷
设计：尹洁琳 李毅然
,
