最近在这热到窒息的天气中
你可能会选择
在开着空调的凉爽屋子里
切好羊肉卷
摆好肉丸子
各种蔬菜有秩序的排开
然后
把电磁炉搬出来...
万事俱备
ok
端锅上来！
什么？？？
你给我拿过来一个 铝锅！
这怎么吃火锅啊！！！
看来
科普君有必要给你上一课了！
在现代家庭的厨房中，除煤气灶外，往往还备有电磁炉。电磁炉是一种使用电力的烹调工具，无明火，不会产生一氧化碳等有害物质，使用起来便捷安全，受到广大都市居民的青睐。
不过，使用电磁炉的时候，需要选择对应材质的炊具，有的锅就不能用在电磁炉上！
大家在选购配合电磁炉的炊具时，一般都会特意选择电磁炉专用的产品。那么到底什么样的炊具才能用在电磁炉呢？
现在用在电磁炉上的炊具一般都是铁或不锈钢材质的，现在还出现了一些特制的陶瓷锅。
但是，你有没有好奇过，其他材质制作的炊具可以吗？
日常中使用铝或铜制成的锅比较少见，但是，如果铝锅放上电磁炉，到底给力不给力呢？
有热心网友就用铝锅在电磁炉上试了一下，结果让人大失所望一一不是电磁炉罢工，就是铝锅热不起来。同样是金属材质，铝锅与铁锅的差别究竟在哪里呢？
电磁炉加热食物是利用电磁感应涡流。
涡流是法国物理学家傅科发现的，又称作傅科电流。当一些大块导体（就是铁！锅！）在磁场中运动时，或者处在一个变化的磁场中时，在这块导体中也会出现感应电流↓，电流在导体内自行闭合，形成涡旋状，故称为涡流。
电磁炉内部有着一圈线圈。 电磁炉工作时 ，使用家用 交流电时，交变电流通过线圈，由于 电磁感应现象（也就是电生磁），会出现交变磁场，也就是 变！化！的磁场。如果这时候把锅放在电磁炉上，就 符合电磁感应涡流的出现条件！！！
涡电流在金属块内流动时，释放出大量的热能。就能够做饭了！！！
在回答这个问题之前，科普君相信每个人都有玩过磁铁的经验，磁铁可以吸附铁块，但是不能吸附铝块或者铜块！！！
这就是铝制品或者铜制品无法使用电磁炉的原因，因为这些金属的不能导磁，或者说导磁作用极差，面对电磁炉的磁场，形成电流涡流很小，很难形成加热的效果。
为什么有些专用砂锅可以用呢？砂锅也不是磁导体啊，那是因为这些专用砂锅将铁磁性物质装在砂锅的底部，靠它来吸收电磁场的能量来发热，并传递给砂锅，所以就可以做饭喽！
帮你总结一下
只有导磁性良好的导体
才能使用电磁炉加热
在下次选购电磁炉炊具时
不妨带块磁铁去
能吸引上去的锅
才是你要的锅！！！
