可以。食材准备:面粉500克 温水260克 酵母5克
制作过程:
1、首先我们准备500克的面粉,然后再把准备好的酵母放入面粉里边,充分搅拌均匀之后,再倒入准备好的温水,一边到一边搅动,让它形成大点的面絮,这时候我们下手揉成面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发面30分钟,由于夏季气温比较高,发面的时间也就稍微短一些。
2、时间到之后我们来看一下,按压可以看到里边有很多气孔,体积明显变大就是发好面团了,这时候我们取出面团,放到案板上之后我们给它揉匀排气,一定要多揉一会把里边的气体充分排出,这样做出泪的面食才会更加的好吃。
3、揉匀排气后给它搓长下成大小合适的剂子,下好的剂子大约100克左右,每个小剂子再给它整理一下,按压排气,最后给它整理成馒头生坯。
4、馒头生坯全部整理好之后我们启动电饼铛,里边刷上食用油,放入刚刚整理好的馒头生坯,给它煎一下,煎至下边金黄,煎至的时间不要太长,大概50秒到一分钟左右,像图片这样的效果就可以了。
5、这时候我们需要提前烧一壶的开水,把它直接倒在电饼铛里边3分之二左右的水位就可以了,盖上盖子中火把里边的水分收干,在收干水分的同时馒头也就在慢慢的成熟。
6、我们选择的盖子必须能够把馒头都给他盖住,必须空间大一些,像我这种蒸锅的盖子就比较合适。
7、电饼铛蒸馒头大概也就是15分钟左右馒头就已经成熟了,关火之后我们要焖上5分钟再把盖子揭开,这样可以让馒头有一个成熟的过程,使得馒头能够更加的成熟。
注意事项:1、电饼铛花卷最主要的就是先将馒头底部煎至变色,不需要颜色特别的深,由于在持续加热的过程中还会有一个颜色的变化。2、水量一定要加足,避免里边的水干了馒头还没有成熟。3、水分收干馒头成熟的时候关火后记得焖上5分钟