1、用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。
2、韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。
3、鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。
材料：普通面粉500克；酵母10克；韭菜100克；干粉条100克；猪肉馅200克；清水适量；
调味料：盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、色拉油各适量；
做法：
1。韭菜洗净滤干水备用；
2。粉条用清水泡发一晚后，淘净滤水备用；
3。称量好所需面粉和酵母；
4。用温水将酵母化开，倒入面粉中；
5。再加入适量温水和面至呈棉絮状；（加水要慢慢的加，不要一次倒入）
6。用手揉面至光滑放在热水锅中隔热水发酵30分钟；
7。将韭菜及粉条切碎，加入猪肉末，加入盐；
8。加入生抽；
9。加入胡椒粉；
10。加入芝麻香油、色拉油搅拌均匀；
11。发酵好的面团是原来面团的2倍大；
12。取出放在面板上用手揉至光滑，分成等量大小的面团，揉圆，静置15分钟，用拧干的湿毛巾盖在上面；
13。用手将面团压扁，用擀面杖擀成稍薄的大圆面皮；
14。将猪肉馅也分成5份，将其中的一份用勺子舀在面皮上，抹匀；
15。先上、下对折，再左右对折；
16。再用擀面杖擀成薄片，平底不粘锅在火上烧热，开中小火，将薄面饼放进烙至2面金黄即可；
