我用电饼铛做发面火烧为什么烙好后就变成死面了（冬天室外做发面饼为什么会回缩）

电饼铛烙烧饼变成死面有几个原因。

第一个原因是醒面没醒好，没有二次醒面，或是二次醒面时间短。

第二个原因是做成烧饼没放入饼铛之前要用保鲜膜封好让生烧饼松弛十五分钟。

发面最怕揉面后不醒或醒的时间不够，这点最重要。做到这两点一定会好。