选用高筋面粉：高筋面粉的筋度较高，做出的面食口感较松软。
加入适量的水：根据面粉的吸水量，酌情加入适量的水，让面团达到适当的软硬程度。
揉面时间要充分：揉面时尽量揉到表面光滑，揉好的面团可以放置一段时间让其充分松弛。
松弛面团：将揉好的面团放入一个密封的容器中，盖上湿布，放置15-20分钟，让面团松弛。
加入适量的油：在揉好的面团中加入适量的食用油，可以让饼更容易煎熟，并且口感更加柔软。
发酵：如果可能的话，可以将面团进行发酵，发酵后的面团会变得更柔软。
控制火候：电饼铛的火力要适中，不要过大，以免表面煎糊而内部未熟。
煎制时间要短：煎饼时，注意观察饼的颜色变化，一旦煎至金黄色即可翻面，避免过长时间煎制，导致饼变硬。
通过以上方法，你的电饼铛做的饼应该会变得柔软一些。
