今天和大家分享一款油盐酥饼的做法，以前总是吃甜的酥饼，今天咱们换一下口味，下面我详细给大家介绍一下具体做法，保证让大家一次就成功！
食材：高筋面粉150克、盐1克、植物油15克、温水适量
油酥的配料：普通面粉70克、盐大约2克，五香粉适量，椒盐少许、植物油35克左右
做法：一、我们把称量好的面粉倒入大碗中，然后加入一克的盐，15毫升的植物油，然后加入适量的温水，一边倒水一边用搅拌刀搅拌，没有干面粉的时候我们揉成一个光滑的面团，大约揉面二三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
二、醒面的时候我们来制作油酥，首先把面粉放入碗中，加入适量的盐、五香粉、椒盐，然后倒入植物油，然后搅拌均匀，搅拌到没有干面粉的时候我们把油酥倒在案板上，然后我们揉搓油酥，把油酥揉的越细腻这样包入面里的时候特别均匀，做出来的饼也比较酥。油酥揉好之后，放入碗中盖上保鲜膜备用就可以。
三、面醒好之后，不用揉，直接整理成长条，然后均匀的分成八个等分，然后在把油酥也是均匀的分成八个等分。然后我们把每份油酥分别搓成小圆球备用。
四、我们把每份的水面整理成中间厚，四周薄的圆饼，把油面包入水面中，然后整理一下，把包口朝下，放在案板上
五、我们把包好的面坯用手按压一下，然后从中间开始分别往两面擀，把饼坯擀成牛舌状，擀饼的时候一定不要来回擀，从中间分别上下擀就可以，然后我们从一头折起来，折成三分就可以，
六、我们把折好的面坯在一次从中间分别往上下两面擀成牛舌状，然后在次折成三分，这样反复三次然后折成三分盖上保鲜膜在松弛五分钟。
七、松弛五分钟以后，我们把面坯整理成一个圆形，具体方法我们把面坯的四面提起来都往中间捏，然后整理成圆形，之后在擀成薄一点的饼。
八、电饼铛刷上少许的油，然后微微有点热的时候我们放入饼坯，全程小火烙饼就可以，一面稍微定型我们就翻另一面，烙饼的时候一定要小火，多翻面，把两面都烙到金黄酥脆，大约十分钟左右，具体根据饼的大小薄厚来决定。
温馨提示：和水面的时候用温水，面要活的稍微的软一些，最少要醒发一个小时，和油面的时候，一定要在案板上把油面揉细腻，这一步特别重要，大家不要省略呀。面醒好之后千万不要揉面，直接整理成长条分成等分就可以，如果揉面，面起筋这样做出来的饼就不酥了，水面包入油面之后一定要反复折叠反复擀面三次，这一步特别重要，这一步做好了饼才会比较酥，在擀饼的时候一定要从中间，分别往上下里面擀，不要来回擀，这样油酥才不会被擀破挤出来。烙饼的时候一定要全程小火，锅里面刷少许的油，油微微热放入饼坯烙就可以了，只要注意我说的这些要点，肯定能做出酥的掉渣的酥饼。
