南瓜营养丰富且全面，含有糖类、维生素、蛋白质等等，维生素A的含量相当于西红柿，维生素C的含量高于黄瓜。并且有降血糖、降血脂、防癌、保肝肾等作用。而且，南瓜还是我以前最爱的食物之一，现在可能是吃得多了，也可能是减肥不太想吃东西，总之现在比以前吃得少了，但不能说是不喜欢了。南瓜不仅可以直接食用，还可以用南瓜做成各种美食，想想就让人垂涎三尺。今天我就在家做的南瓜饼，香甜软糯，口感非常好。自己做南瓜饼，牢记这几点技巧，保证南瓜饼软糯又香甜。
首先把南瓜蒸熟，压成泥。南瓜泥我没有称重量，就是我蒸好了，随意取了一点。
然后倒入糯米粉，和成很软的面团。倒糯米粉的时候不要一下都倒入，要一点一点的，倒一点就用勺子或刮刀拌匀再接着倒，直到面团用勺子或勺刀拍的时候不沾就可以了。
取一块面团，在手心压扁，然后放入黑芝麻馅，收口，压成饼。因为面团太软，直接用手拿会很沾手，戴手套操作会好一些。我今天的黑芝麻馅就是一勺黑芝麻打磨的粉加三勺白糖简单易调成的。
将南瓜糯米面全部压成饼后备用。
电饼铛预热，抹少许油，放入做好的南瓜饼烙至两面金黄即可。
小贴士：1、因为南瓜泥水份比较多，如果没称重量的话，那就少用一些。2、做南瓜饼时面要软一些做出来的南瓜饼口感才好。3、用电饼铛也是可以不用油的，只是那样皮会硬一些，要南瓜饼软糯还是要多抹一些油的。
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