以前觉得做饭太麻烦，尤其是早餐，因为喜欢赖床所以宁愿不吃了，自从孩子上小学后，我便日复一日地做了好几年的早餐。因为早餐是三餐中最重要的一餐，对于正处在生长发育迅速期的孩子来说尤其重要，它决定了大脑、骨骼以及身高的发育情况。如果长期不吃早餐或者随便对付一口的，肯定会影响孩子的健康。而且不吃早餐还会影响学习的专注力，没等到午饭时间肚子就开始咕咕叫了，怎么还能专心听老师讲课呢。其实早上都没什么食欲，尽量吃一些简单而又清淡的食物就可以了，花上个十几分钟做个营养健康的早餐并不是什么难事儿啦！
我做早餐营养均衡是第一位，讲究食材合理搭配，还不能过于油腻，这样孩子才会喜欢吃。今天推荐的是一款在我家非常受欢迎的早餐饼，材料为全麦饼、牛油果、鸡蛋、虾仁、午餐肉和芝士，简单快手十分钟就出锅，营养十足、浓郁美味，连吃一周也不会觉得腻，搭配牛奶、豆浆或咖啡就是完美的早餐之选哟！
所需食材：全麦饼皮2张 奶酪芝士2片 牛油果1个 虾仁6只 鸡蛋2个 午餐肉4片 料酒1小勺 黑胡椒碎适量 温水1勺 盐适量 食用油适量
制作步骤：
1.虾仁清理干净放进容器中，调入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒碎，拌匀腌制十分钟。
2.牛油果从中间切开去核，用勺子挖出果肉压成牛油果泥。
3.鸡蛋加少许盐和一勺温水充分搅打均匀，锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型盛出。
4.接着放入午餐肉和虾仁，小火煎至变色盛出备用。
5.在全麦饼皮中间先涂抹适量牛油果泥，上面放一片芝士。
6.再依次摆放午餐肉、虾仁和鸡蛋。
7.折叠饼皮将食材包裹起来，收口朝下摆放。
8.平底锅无需放油，放入早餐饼小火煎至两面稍微焦黄的状态即可。
9.营养美味的鸡蛋牛油果虾仁早餐饼就做好了，连吃一周也不腻的节奏呀！
小贴士：
全麦饼皮可以自制，或者在超市或某宝购买。鸡蛋煎至定型无流动的蛋液盛出即可，以免炒老了。午餐肉也可以换成火腿或培根，根据个人喜好选择即可，并非固定的。
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