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电饼铛怎么烙葱油饼视频(电饼铛怎么烙葱油饼不硬硬的)

电饼铛怎么烙葱油饼视频(电饼铛怎么烙葱油饼不硬硬的)

更新时间:2022-03-30 04:48:34

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

葱花饼是面食中的经典,酥脆的外表下葱香浓郁,早餐买一个葱花饼,再配上一碗豆浆,真是一道味道很独特的美食。今天小易来分享这道香酥葱花饼的做法,做法简单,步骤详细。喜欢吃葱花饼的不要错过了!

所需食材:

普通面粉、60度左右的温水180克、盐2克、葱花、花椒粉、食用油

制作步骤:

第一步:大碗里准备300克普通面粉,小碗里准备60度左右的热水180克,再加入2克盐搅开,然后分次倒入装有面粉的碗里,边加边搅拌,最后得到一个偏软、粘手的面团。盖上保鲜膜,让面团休息10分钟再来揉,轻松几下就能揉成光滑且不粘手的面团了。

第二步:取出揉好的面团搓成条,切成大小合适的剂子;再把剂子揉圆,松弛一会儿再搓成条。

第三步:在盘子里刷油,放上搓好的条,然后把小条上也均匀地抹上油,最后盖上保鲜膜,再次室温松弛两个小时。

第四步:小碗里准备少许面粉,再加入适量盐、花椒粉或者五香粉;然后加入熬好的熟油并拌匀,搅拌成一个稀油酥;最后再加入准备好的葱花,拌匀备用。

第五步:在案板上抹点油,取出醒发好的剂子整长按薄,整成薄薄的状态;然后抹上油酥,边卷边撑再卷起,让饼皮更加透薄;卷好后再按扁,最后让饼继续松弛至手按压下去不回缩(也可以直接叠成扇子状,再边卷边拉,收好尾巴即可)。

第六步:电饼铛预热刷油,放上松弛好的饼,煎至底面定型后翻面;然后盖上盖子继续烙至两面金黄即可出锅。

制作关键点:

1.把搓好的条放在盘子中的时候,彼此之间请保持一定距离,松弛后体积会变大。

2.葱花饼都卷好后,让饼继续松弛至手按压下去不回缩,这一步不能省略哦!

以上就是香酥葱花饼的具体制作步骤了,简单揉一揉,上锅烙一烙,酥脆爽口的葱花饼就做好了,比外面买的好吃太多了!如果有时间,强烈推荐你尝试一下哦!

本期香酥葱花饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月13日的视频制作,我们下期见。

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