油管上一个韩国美食博主用平底锅煎了一个蛋糕，视频播放量上了千万，看起来可好看，软软呼呼的蛋糕，一拍还会晃，就觉得很好玩，于是很多人也开始尝试，比如我们，哈哈，先看下原博主做的！
是不是有那么一点诱人呢，国内好多美食博主也做了，说什么零失败，那绝对是吹的！这个材料虽然非常简单，但是翻车率也还是蛮高的，对不怎么掌握火候的新手来说并没有那么友好，当然也因为简单，所以也不是不可以拿下，多尝试几次也可以成功，可能就胜在是在很好玩，有点像之前我们做的舒芙蕾系列的蛋白霜蛋糕，只是之前都是烤的，这次是煎的，想知道什么味道，往下看嘛！
香 煎 鸡 蛋 糕
材 料
- 蛋黄 3个
- 舒可曼烘焙细砂糖 5g(蛋黄用）
- 蛋白 3个
- 舒可曼烘焙细砂糖 15g（蛋白用）
- 柠檬汁 （可选）去蛋腥
做 法
①准备一个无油无水的干净容器，蛋清和蛋白分离。
②蛋黄加糖，搅拌均匀。
③蛋白加白砂糖，用电动打蛋器的打发到干性发泡阶段，拉起打蛋头，有小三角的状态。
④准备一个不沾平底锅（直径20cm），表面刷油，开小火，将蛋黄液倒入。
⑤待到蛋黄液表面微微结皮的时候，一铲一铲加入蛋白霜。如果你的平底锅锅底薄，温度上升快的话，并不建议等结皮后才放蛋白霜，那样等蛋白霜煎熟之后，下面就焦了，所以差不多蛋黄液底部凝固的时候，就可以放上去了，当然你的平底锅锅底厚，容易控温的话，可以按照原配方教的操作来。
⑥将蛋白霜用刮刀抹平，盖上锅盖，小火煎5~8分钟。
⑦蛋白霜会顶着锅盖膨胀，关火，将蛋糕从平底锅中移出。
⑧中间一分为二，折叠起来，可切块食用。
⑧配上你喜欢的酱，啥都行，软乎乎，蛋黄很香，蛋白。。。甜甜的，沙沙的，唯美一点的说法就是像吃云朵的感觉，接地气一点的说法就是吃蛋味的肥皂，哈哈哈哈哈哈哈~
配番茄酱~还可以配巧克力酱，你喜欢的酱料都可以，反正这个配方的好玩性质大过好吃~当然我觉得应该也有人喜欢这个口感。
tips
★做成功这个平底锅煎蛋糕，最重要的是你要拥有一个靠谱的不粘厚底平底锅！然后全程小火，小火，小火！！！
★糖量随个人口感可以添加，蛋黄中还可以增加盐味，蛋白也可以增加柠檬汁去腥。
烘焙圈|烘享生活
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