我儿子小时候幼儿园门口有卖小卖糕的，那种流动的摊点，只在幼儿园小学校门外，孩子放学时，各种卖小零食的商贩就会蜂拥而至。家长接孩子需顺着一路香气走，没有几个孩子能经得起诱惑，也没有几个家人能经得住孩子的软磨硬泡，一般都会买上一种边吃边回家。这种现象存在于十年前，如今校门外周边环境治理，学校一百米之内已不准摊贩出现，现在的家长，再也不似我们当年，一边担心着食品安全问题，一边违心给孩子买下。
前几天与儿子聊天突然说起当年卖的那种小卖糕，摊主不用烤箱，只用一个燃气炉，一个铁模具，将蛋液倒入，五六分钟功夫就能出炉一盘小蛋糕。他说想念那种味道，还说为何你用烤箱烤蛋糕需要那么长的时间？那种小蛋糕吃起来干香噎人，味道非常不错，不如你也试做一下吧！
家中正好有一个小蛋糕机，样子做的象电饼铛，里面带了几种花样小模具，所以我也决定试一下。为了方便，我用了现成的蛋糕粉，只将食材拌匀倒入模具中即可，时间到，蛋糕好，五六分钟一盘，熊孩子一口一个塞起嘴里，吃得那叫一个欢。为了增加蛋糕的口感，我还加入了柠檬皮屑，让蛋糕有了淡淡的柠檬香气。咬一口，柔软又有嚼劲，细品还可以隐约感受到柠檬皮的小颗粒，儿子说非常的好吃。以后要经常做给他。
所用材料：
蛋糕粉60克 玉米油30克 鸡蛋2个（约115克） 糖30克 柠檬1个 蔓越莓适量
具体做法：
1柠檬用盐搓净表层腊质洗净，然后擦成屑。注意只要黄色的柠檬皮部分即可，不要擦到白色的那部分，那部分有苦味。
2将鸡蛋打到盆中，加入糖。我的这个配方，可以做这个蛋糕机的两盘。不喜欢太甜的，糖量可以略减
3没有打蛋器没有关系，可以用手动打电器打约50下左右，使鸡蛋液微微有点膨松即可。
4蛋糕粉要过一下筛，然后加入柠檬皮屑，玉米油充分拌匀。我用的是日本松糕蛋糕粉，如果用普通的低筋面粉也可以，但请加入2克左右的无铝泡打粉，以保证蛋糕膨胀暄软。拌面糊的手法一定要注意，用切拌的手法，就象炒菜那样上下翻，不要乱搅一气。
5将蛋糕机预热后，在模具上刷一层食用油，然后将面糊倒入，每个约八分满，最多放至九分满，因为蛋糕在烤制时还会膨胀的。模具上一定要刷油，这点要记住，只有这样才能保证蛋糕不粘，并且外壳脆，上色漂亮。
7大约五分钟后，蛋糕就可以成型并熟透，第一次使用，您可以过两三分钟快速打开观察一下，它是不会烤糊的。如果喜欢外表焦脆的一点的，可在断电在里面利用机器的余温略闷一会。
卡通图案的更漂亮，对吗？没有小朋友不爱吧？
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