大家好，今天我来给大家分享一个面条的新吃法，面条鸡蛋饼。面条是一种我们常吃的食品，在中国各地都有着种类繁多的食用方法和菜系料理。面条在我国有着四千多年的制作食用历史，更早已远传全球，为世界人们接受和喜爱。面条制作简单，而我们一般都是吃煮出来的面条或者是炒面条。而今天，我将为大家带来一种面条的新吃法，在制作简单的基础上，更加风味独特，大家快来跟我一起来看看这道面条鸡蛋饼是怎么制作的吧！
【面条鸡蛋饼】【制作食材】面条，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、首先，我们先将买来的或者自己压好的面条取出来，起锅，在锅里倒水烧开。然后我们先将面条放进锅里煮熟。这里我们需要把握好面条的熟成程度，如果夹生，则会严重影响之后做出来的面条饼，而过熟会让面条被煮得太烂，这样口感也就不好了。在将面条煮至全熟之后，把面条捞出来过一遍凉水。为面条过凉水可以加速面条冷却，防止我们的面条在进行之后工序的过程中坨在一起，变得黏黏糊糊，口感不良，也不利于之后烙饼，容易粘锅；同时，为面条过一遍凉水还能让我们的面条口感更具劲道。
- 我们制作这道菜的时候，当然不能只有面条和鸡蛋，还需要加入适量的蔬菜，增添菜色，增加营养，改善口感。我们准备好洗净的韭菜和胡萝卜，将它们都切成碎丁，然后装盘备用。
3、接着，我们在碗里打上4个鸡蛋，加入适量食盐，胡椒粉，搅散，打成鸡蛋液。
4、接下来，我们就要开始将面条烙成饼了。首先为电饼铛预热，在底层刷上一层食用油，防止面条粘在锅底取不下来。然后我们把准备好的面条放在电饼铛上，用筷子将面条均匀地铺开，防止面条受热不均匀。
5、在将面条都铺开后，我们在面条的表面撒上切成碎丁的韭菜和胡萝卜，然后把蛋液通过漏勺倒入面条上。鸡蛋液可以很好地让面条粘在一起形成一个整体，防止散开；鸡蛋液同时还能为做出来的饼增添风味。淋好鸡蛋液后，我们再在饼体的表面淋上食用油，防止一会儿翻锅后正面粘在电饼铛上。工序都完成后，我们合上盖子开火，将饼烙上3分钟。
6、三分钟过去了，饼的底面已经被烙出了一层金黄的面枷。像这样将底面烙至定型之后，我们把饼翻一面继续烙，再一分钟后，就可以关火出锅，用刀把面条饼切成小块了。这样，美味的面条鸡蛋饼就做好了，吃起来口感酸甜酥香，营养美味，喜欢吃面条的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、煮好面后，为面过一遍水可以防止面坨住，还能让面变得劲道。
2、我们再打鸡蛋液的时候就可以加入盐和胡椒粉调味了。
3、在放入鸡蛋前，记得在电饼铛的底部涂一层食用油防止粘锅。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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